Schokoladenallergien verstehen: Ursachen, Symptome & Zusatzstoffe

Wenn Sie allergisch gegen Schokolade sind, sind Sie höchstwahrscheinlich gegen einen oder mehrere der Zusatzstoffe allergisch, mit denen Schokolade hergestellt wird. Allergien gegen rohe Schokolade und Kakao sind sehr selten, kommen aber vor. Zusatzstoffe bei der Herstellung von Schokolade können bis zu 300 Inhaltsstoffe umfassen, darunter Sirup, Mais, Nüsse, Gluten aus Weizen und Koffein. Normalerweise wurden bei höherer Qualität der gekauften Schokolade weniger Zusatzstoffe bei ihrer Herstellung verwendet.

Wirkungen

Symptome einer allergischen Reaktion auf Schokolade können von leicht bis schwer reichen. Nach der Einnahme wird das Immunsystem Ihres Körpers eine Abwehr gegen die Proteine in Schokolade aufbauen, die es für schädlich hält. Der Körper wird Histamine und Antikörper aussenden, um die Proteine zu neutralisieren und so die allergische Reaktion auszulösen. Symptome können Ausschläge, Nesselsucht, Schwellung des Gesichtsbereichs, Atembeschwerden oder Anaphylaxie in schweren Fällen umfassen.

Zeitrahmen

Anzeichen und Symptome einer allergischen Reaktion treten normalerweise innerhalb weniger Minuten bis weniger Stunden nach der Einnahme auf. Je schwerer die Reaktion, desto schneller und schwerer werden die Anzeichen und Symptome erscheinen. Sollte die Reaktion mild sein, entwickelt sich ein Ausschlag oder Nesselsucht innerhalb weniger Stunden.

Prävention/Lösung

Ihr Arzt kann einen einfachen Satz von Allergietests durchführen, um festzustellen, ob Sie tatsächlich gegen Kakao oder reine Schokolade allergisch sind. Der Test erfordert, dass Sie für einen Zeitraum von zwei Wochen auf alles verzichten, was Kakao oder Schokolade enthält. Sobald zwei Wochen vergangen sind, wird der Arzt Ihnen eine regulierte Menge Kakao oder Schokolade verabreichen. Wenn Ihre allergische Reaktion schwerwiegend ist, kann sie schnell im Büro des Arztes behandelt werden. Sollte Ihre Allergie mild sein, kann der Arzt eine Behandlung oder Prävention empfehlen.

Überlegungen

Überprüfen Sie sorgfältig die Lebensmittel, die Sie essen, auf Zusatzstoffe oder Inhaltsstoffe. Kakao wird häufig als Zusatzstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, oft unerkannt im Geschmack. Aufgrund der ständigen Veränderung der Herstellung von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen sollten Sie die Liste der Inhaltsstoffe der Lebensmittel, die Sie kaufen, bei jedem Einkauf überprüfen. Zutatenetiketten müssen laut Bundesvorschrift alle bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendeten Inhaltsstoffe enthalten – sogar Konservierungsstoffe.

Warnung

Die Feststellung von Nahrungsmittelallergien muss von einem Arzt durchgeführt werden. Sie sollten niemals versuchen, Ihre eigenen Allergien durch Selbsttests zu bestimmen, aufgrund der inhärenten Gefahren möglicher schwerer Reaktionen, die lebensbedrohlich sein können. Ihr Arzt wird eine sichere Umgebung bieten, in der mögliche Allergene Ihnen verabreicht und bei Bedarf sofort behandelt werden können.