Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Reihe von Vorsichtsmaßnahmen, um eine Kontamination durch schädliche Bakterien zu vermeiden, die Krankheiten und sogar den Tod verursachen können. Laut den Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) gibt es jedes Jahr über 75 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen, wodurch mehr als 300.000 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert werden und 5.000 sterben. Indem Sie einige einfache Schritte befolgen, können Sie sich selbst und die Personen unter Ihrer Obhut davor schützen, zu einer dieser Statistiken zu werden.
Was Sie benötigen
- Antibakterielle Seife
- Lebensmittelthermometer
- Kühlschrank/Gefrierschrank
- Desinfektionsmittel
- 2 Schneidebretter
Anleitung
Lebensmittelbedingte Krankheiten vorbeugen
- Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit antibakterieller Seife vor, während und nach dem Kochen. Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit einem Lebensmittel, bevor Sie zum nächsten übergehen.
- Garen Sie alle Fleischsorten auf die entsprechenden Temperaturen. Überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie ein Lebensmittelthermometer während des Garens in das Fleisch einführen. Die erforderliche Temperatur variiert je nach Fleisch. Zum Beispiel sollten gut durchgegarte Rind- und Schweinefleisch mindestens 160 Grad Fahrenheit haben. Die meisten Geflügel sollte 165 Grad Fahrenheit haben. Meeresfrüchtetemperaturen variieren von 125 bis 140 Grad Fahrenheit. (Siehe Referenz 3.)
- Kühlen Sie übrig gebliebene Lebensmittel sofort.
- Lagern Sie Lebensmittel bei den richtigen Temperaturen. Stellen Sie Ihren Kühlschrank auf eine Temperatur ein, die niedrig genug ist, um Verderb zu verhindern. Kalte oder verderbliche Lebensmittel sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad Fahrenheit gelagert werden. Halten Sie heiße Lebensmittel bei 140 Grad Fahrenheit oder höher. Reste sollten auf mindestens 165 Grad Fahrenheit wiedererwärmt werden.
- Vermeiden Sie das Auftauen und anschließende Kühlen von Fleischprodukten. Kochen Sie Fleisch sofort nach dem Auftauen. Fleisch sollte niemals auf der Arbeitsplatte bei Raumtemperatur zum Auftauen liegen gelassen werden. Stattdessen auftauen Sie es im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder unter kaltem Wasser.
- Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum. Wenn das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, werfen Sie die Lebensmittel weg.
- Verwenden Sie keine unpasteurisierte Milch, Säfte oder Milchprodukte.
Kreuzkontamination vorbeugen
- Legen Sie keine Lebensmittel auf eine Oberfläche, die andere Lebensmittel berührt haben, es sei denn, Sie haben die Oberfläche mit einem Desinfektionsmittel oder Desinfektionsmittel gereinigt.
- Lagern Sie Fleisch und Produkte in verschiedenen Bereichen Ihres Kühlschranks oder Gefrierschranks. Lagern Sie Fleisch in den unteren Bereichen Ihres Kühlschranks, damit es nicht auf andere Lebensmittel tropft.
- Verwenden Sie ein separates Schneidebrett für Fleisch.
- Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Fleisch mit antibakterieller Seife, bevor Sie andere Lebensmittel berühren.
