Botulismus-Prävention: Lebensmittel, Wunden und Sicherheit von Säuglingen

Die Beseitigung und Vorbeugung von Botulismus erfordert Aufmerksamkeit bei der Lebensmittelzubereitung, Wunddesinfektion und Säuglingspflege. Botulismus wird durch Clostridium botulinum verursacht – ein Bakterium, das Botulismustoxin produziert. Clostridium botulinum kann ruhen, bis es die richtige Umgebung zum Wachsen und Freisetzen des Botulismustoxins hat. Es gibt vier Arten von Botulismus, die beim Menschen Krankheiten verursachen können. Die drei häufigsten Formen sind Lebensmittel-, Wund- und Säuglingsbotulismus. Botulismustoxin verursacht Lähmungen und kann tödlich sein.

Anleitung

1. Desinfizieren Sie Hauskonservierungsausrüstung und Lebensmittel vor dem Einkochen. Hausgemachte Konserven sind eine der Hauptquellen für Botulismustoxin. Sterilisieren Sie alle Dosen und Deckel und lagern Sie sie bei Temperaturen unter 95 Grad F. Botulismustoxin gedeiht in sauerstoffarmen, heißen Umgebungen.
2. Schälen und blanchieren Sie alle Früchte und Gemüse vor dem Einkochen – insbesondere Wurzelgemüse oder solche, die unter dem Boden wachsen. Das Waschen von Früchten und Gemüse entfernt nicht alle Clostridium botulinum oder das Botulismustoxin.
3. Befolgen Sie strikt die Verarbeitungszeiten für das Hauskonservieren. Unterschiedliche Methoden und Garzeiten sind spezifisch für die Menge, den Säuregehalt und die Art der Lebensmittel. Die richtigen Gar- und Verarbeitungszeiten zerstören die meisten Mikroorganismen, einschließlich Clostridium botulinum.
4. Kochen Sie hausgemachte Konserven gründlich vor dem Verzehr. Erhitzen Sie Lebensmittel für etwa 10 Minuten zum Kochen, um potenzielles Botulismus zu eliminieren.
5. Geben Sie Säuglingen keinen Honig. Honig ist eine häufige Quelle für Botulismustoxin für Kinder unter 1 Jahr. Honig enthält Clostridium botulinum-Sporen, die, wenn eingenommen, im Darmtrakt von Babys gedeihen können.
6. Suchen Sie bei Wunden medizinische Hilfe auf. Schmutz, der Botulismustoxin enthält, kann die Wunde kontaminieren und zu ernsthaften Komplikationen führen.
7. Spritzen Sie keine StraßenDrogen. Gemeinsame und schmutzige Nadeln können die Quelle vieler schwerer Krankheiten sein, einschließlich Wundbotulismus.