Salmonellen-Infektionen verstehen: Biologie, Symptome & Behandlung

Das gramnegative, stäbchenförmige Bakterium namens Salmonellen ist dafür verantwortlich, Salmonellose zu verursachen. Salmonellose verursacht eine Infektion des Verdauungstrakts beim Menschen. Eine durch Salmonellen verursachte Infektion verursacht Fieber und/oder blutigen Durchfall.

Symptome

Laut der Mayo Clinic können Symptome einer Salmonellen-Infektion Folgendes umfassen: Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach der Infektion. Die Symptome reichen von leicht bis auszehrend.

Biologie der Infektion

Die Aufnahme der Bakterien Salmonella typhimurium oder Salmonella enteritidis verursacht Salmonellose. Salmonellen synthetisieren eine Kapsel, die es ihnen ermöglicht, unversehrt durch den niedrigen pH-Wert (hohe Säure) des Magens zu gelangen. Im Darm vermehrt sich das Bakterium. Schäden an der Darmschleimhaut verursachen Durchfall und Fieber. Im Lehrbuch „Microbiology“ aus dem Jahr 2005 geben die Autoren Lansing M. Prescott, John P. Harley und Robert A. Klein an, dass es mehr als 1.000.000 Organismen benötigt, um eine Infektion zu verursachen.

Ursachen der Infektion

Die Centers for Disease Control geben an, dass der Verzehr von mit Salmonellenbakterien kontaminierten Lebensmitteln die Hauptursache für Salmonellen-Infektionen ist. Lebensmittel, die häufig Salmonellen beherbergen, umfassen: Milch, Eier, Geflügel und Rindfleisch. Ungewaschenes Gemüse ist ein weiterer potenzieller Reservoir für Salmonellen. Tierkot kann ebenfalls Salmonellen enthalten.

Prävention

Die Prävention von Infektionen durch Salmonellen wird erreicht, indem Lebensmittel vor dem Verzehr gewaschen und vollständig gegart werden. Nach dem Kontakt mit Haustieren der Familie oder anderen Tieren in einer natürlichen Umgebung halten Sie sich an ein strenges Waschverfahren.

Behandlung

Leichte Fälle von Salmonellose erfordern nur eine Behandlung zu Hause durch Flüssigkeitszufuhr, um Dehydrierung zu vermeiden. Schwere Fälle, wenn sich die Infektion vom Darm aus ausbreitet, erfordern eine antibiotische Behandlung.