Chlordioxid für Fisch: Vorteile, Verwendung & Sicherheit

Chlordioxid ist acidifiziertes Natriumchlorit. Es wird auf Meeresfrüchten angewendet, um die Haltbarkeit durch Kontrolle von Mikroorganismen zu verbessern. Es kann auch als Reinigungs- und Desinfektionsmittel für Fischhalte, Tanks oder andere Bereiche verwendet werden, die Meeresfrüchte aufbewahren.

Eigenschaften

Chlordioxid ist ein gelblich-grünes Gas, das als orangefarbene Kristalle kristallisiert. Es kann extrem heftig zerfallen, wenn es von verdünnenden Substanzen getrennt wird. Als Desinfektionsmittel wird es fast immer als gelöstes Gas in Wasser in einer Konzentration von 0,5 bis 10 Gramm pro Liter verwendet.

Anwendung auf Meeresfrüchten

Mit Chlordioxid behandelte Meeresfrüchte zerfallen oder verderben nicht so schnell. Es beeinträchtigt nicht den Geschmack der Meeresfrüchte, muss jedoch abgespült werden, wenn das Produkt roh verzehrt werden soll. Meistens wird es dem Eis zugesetzt, in dem Meeresfrüchte verpackt sind.

Verwendung als Desinfektionsmittel

Bereiche, die Meeresfrüchte aufbewahren, können mit Chlordioxid gereinigt werden. Ein Tank, der mit Chlordioxid gereinigt und desinfiziert wurde, verhindert die Kreuzkontamination von Mikroorganismen in Fisch.

Funktionsweise

Chlordioxid ist ein Bestandteil von antimikrobiellem Eis zur Konservierung von Meeresfrüchten. Während das Eis schmilzt, wird kontinuierlich Chlordioxidgas freigesetzt. Dies senkt effektiv die Mikroorganismenwerte auf Meeresfrüchten, die in Eis verpackt sind.

Wirkungen auf lebende Fische

Chlordioxid wird in sehr geringen Mengen als Biozid zur Kontrolle von Bakterien in Teichwasser verwendet. Es hat sich als mäßig giftig für Fische erwiesen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Fische schädlichen Konzentrationen von Chlordioxid ausgesetzt sind, da es in weniger als 0,6 Milligramm pro Liter verwendet wird.

Warnung

Chlordioxid wird nicht als Inhaltsstoff auf Verpackungsetiketten von Meeresfrüchten angegeben.