Nährwertanalyse: USDA-Protokolle & Richtlinien

Egal, ob Sie eine Nährwertanalyse für eine Schule oder ein Krankenhaus durchführen werden, es gibt einige Protokolle, die befolgt werden müssen. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat ein Handbuch namens Nutrient Analysis Protocols, das bei diesem Prozess hilft.

Benötigte Materialien sammeln

Laut dem USDA-Handbuch Nutrient Analysis Protocols ist der erste Schritt zur Durchführung einer Nährwertanalyse, die benötigten Materialien zu sammeln, wie Menüs, Rezepte, Zutatenlisten, Beschreibungen von Lebensmittelprodukten und die Nährwertinformationen über diese Zutaten und Lebensmittelprodukte. Wenn Sie eine Nährwertanalyse für eine Schule, einen Schulbezirk, ein Krankenhaus oder eine Gruppe von Krankenhäusern durchführen, stammen die Informationen, die Sie sammeln müssen, von dem Ort oder den Orten, für die Sie die Analyse durchführen.

Informationen in Datenbank eingeben

Laut der USDA ist ein weiteres Nährwertanalyse-Protokoll, die gesammelten Informationen in die lokale Nährwertdatenbank einzugeben. Dies beinhaltet das Hinzufügen der Informationen aus den Menüs, das Eingeben neuer Rezepte und das Eingeben neuer Nährwertinformationen zu den bereits verwendeten Lebensmittelprodukten und Zutaten oder die nach Abschluss Ihrer Analyse implementiert werden sollen.

Daten analysieren

Das letzte Protokoll ist die Analyse der gesammelten Daten. Dies sollte im Einklang mit den Zielen geschehen, die die Schule, der Schulbezirk oder das Krankenhaus, für das Sie die Analyse durchführen, in Bezug auf Ernährung hat. Zum Beispiel, wenn Sie die Analyse für ein Krankenhaus durchführen, um die Ernährung von Diabetespatienten zu verbessern, sollten Sie ihre aktuellen Menüs mit Ernährungsrichtlinien für Diabetespatienten im Hinterkopf analysieren. In diesem Fall sollten Dinge wie Alpha-Liponsäure und Vitamin B Teil der Ernährung der Patienten sein.