Küchenhygiene: Lebensmittelvergiftungen durch richtige Praktiken vorbeugen

Einleitung

Kreuzkontamination, bei der Keime von rohem Essen auf andere Lebensmittel und Küchenoberflächen übertragen werden, ist eine Hauptursache für Lebensmittelvergiftung. Menschen und Tiere können ebenfalls Keime in die Küche bringen. Lebensmittelvergiftung ist leicht vermeidbar, wenn Sie Lebensmittel richtig handhaben und die Küche sauber halten. Wenn Sie kochen, ist es auch wichtig, eine gute persönliche Hygiene zu praktizieren.

Beginnen Sie mit Ihren Händen

Waschen Sie Ihre Hände gründlich in heißem fließendem Wasser, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten sich auch sofort nach dem Umgang mit rohem Essen oder schmutzigem Geschirr die Hände waschen, während Sie in der Küche sind. Wenn Sie die Küche verlassen, um die Toilette zu benutzen, Müll zu entfernen, zu essen oder zu rauchen, sollten Sie sich bei Ihrer Rückkehr die Hände waschen. Verwenden Sie Papierhandtücher anstatt Geschirrtücher, um sich beim Kochen die Hände abzutrocknen.

Kleidung und Schmuck

Tragen Sie saubere Schürzen und Kleidung, wenn Sie in der Küche arbeiten. Wenn Sie Schmuck wie Ringe oder baumelnde Armbänder tragen, sollten Sie diese entfernen, bevor Sie Lebensmittel direkt mit Ihren Händen berühren. Keime und Bakterien können an Ihrem Schmuck haften und auf Ihre Zutaten übertragen werden.

Auf Erste Hilfe vorbereitet sein

Leider können Unfälle in der Küche häufig vorkommen. Scharfe Messer und andere Instrumente können Schnittwunden verursachen und heiße Oberflächen können zu Verbrennungen führen. Wenn Sie sich verletzen, hören Sie sofort mit dem Kochen auf und kümmern Sie sich um Ihre Wunde. Offene Wunden sollten abgedeckt werden, um den Kontakt mit Lebensmitteln oder Utensilien zu verhindern. Wenn Sie einen Verband an Ihrer Hand oder Ihrem Arm haben, achten Sie darauf, dass er nicht in das Essen fällt, das Sie zubereiten. Es ist eine gute Idee, in diesem Fall saubere, Einweghandschuhe zu tragen.

Haare und Fingernägel

Wenn Sie langes Haar haben, binden Sie es zurück, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten auch darauf achten, sich unter den Fingernägeln zu reinigen, wenn Sie sich vor dem Kochen die Hände waschen. Vermeiden Sie das Tragen von Nagellack in der Küche.

Gesunde Köche, gesunde Küchen

Sie sollten keine Lebensmittel zubereiten, wenn Sie sehr krank sind oder selbst eine Lebensmittelvergiftung haben. Kochen Sie nicht, wenn Sie eine ansteckende Krankheit haben, die durch Niesen oder Husten übertragen wird. Wenn Sie in Ihre Hände niesen oder husten, waschen Sie diese unbedingt, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren, auch wenn Sie nicht krank sind. Essen, trinken, rauchen oder kauen Sie keinen Kaugummi, während Sie in der Küche arbeiten.