Vorschriften für mobile Food-Trailer in Arizona: Ein umfassender Leitfaden

Einleitung

Der Food-Truck-Trend hat in den Vereinigten Staaten Stadt für Stadt erobert und bietet an fast jeder Straßenecke in jedem Teil einer Stadt oder eines Ortes eine Vielzahl von Essensmöglichkeiten. Dennoch müssen diese Essensbetriebe wie Restaurants bestimmte Gesundheitskodex-Richtlinien befolgen, die sich je nach Tatsache unterscheiden, dass sie auf Rädern sind. Arizona hat eine Reihe verschiedener Regeln für mobile Food-Trailer.

Lebensmittelarten

Für verschiedene Arten von Lebensmitteln, die von Food-Trucks serviert werden, gelten unterschiedliche Regeln. Betreiber, die Lebensmittel verkaufen, die potenziell gefährlich sind, wie Fleisch oder Gemüse, das verderben kann oder gekocht werden muss, müssen eine Lizenz- oder Genehmigungsgebühr zahlen, abhängig davon, in welchem County in Arizona sie tätig sind. Kalte, potenziell gefährliche Lebensmittel müssen bei oder unter 41 Grad Fahrenheit gelagert werden, während potenziell gefährliche Lebensmittel, die gekocht werden müssen, auf zwischen 57 und 71 Grad Fahrenheit vorgeheizt werden müssen. Lebensmittel, die vorverpackt sind, wie Süßigkeiten, Nüsse oder Brote, und bei einer angemessenen Außentemperatur gelagert werden können, benötigen keine Genehmigung.

Zubereitung von Lebensmitteln

Alle Lebensmittel, die von mobilen Food-Trailern serviert und verkauft werden, müssen im mobilen Food-Trailer oder an einem zugelassenen Kommissariat, wo der Trailer geparkt ist, zubereitet werden. Kein Lebensmittel darf zu Hause zubereitet, gelagert und dann von Ort zu Ort transportiert werden. Arbeiter dürfen in den Zubereitungsbereichen des mobilen Food-Trailers nicht essen, trinken oder rauchen, und saubere Kleidung sowie Haarnetze für langes Haar sind erforderlich. Außerdem müssen die meisten Arbeiter den größten Teil ihres Körpers bedecken, besonders wenn es eine wunde oder Schnittstelle an einem Teil ihres Körpers gibt, der potenziell mit zubereiteten Lebensmitteln in Kontakt kommen könnte.

Bauweise

Mobile Food-Trailer müssen auf eine bestimmte Weise gebaut werden, um die Lebensmittel sicher zu halten und jede Chance einer Kontamination vor oder während der Zubereitung zu reduzieren. Alle mobilen Food-Trucks müssen Türen an ihren Zubereitungsbereichen haben, die sich von selbst schließen. Sie müssen geschlossen gehalten werden. Fliegengitter und Fliegengittertüren müssen instand gehalten werden, um die Menge an Insekten oder anderen Schädlingen zu reduzieren, die potenziell in den Trailer eindringen könnten. Das Dach darf keine Undichtigkeiten haben und die Arbeitsplatten müssen von allen Dellen oder Kratzern repariert werden, damit Bakterien oder Schimmel nicht wachsen und möglicherweise während der Zubereitung Lebensmittel kontaminieren können.

Lizenzen und Unterlagen

Eine Lizenz muss auch von der Gesundheitsbehörde des jeweiligen Arizona County, in dem der mobile Food-Truck tätig sein wird, genehmigt werden, bevor er legal Lebensmittel servieren darf. Eine Reihe von Dingen muss vor der Erteilung einer Lizenz vorgelegt werden. Ein Foto des mobilen Food-Units, eine vollständige Lizenzantrag, eine Menükarte der Artikel, die serviert werden sollen, ein Kommissariatsvertrag, wenn Sie ein Kommissariat zur Zubereitung Ihrer Lebensmittel nutzen, und ein Scheck in Höhe von zwischen 265 und 350 $ müssen der Gesundheitsbehörde des Countys vorgelegt werden, bevor Sie lizenziert werden können, Lebensmittel zu servieren. Alle Arbeiter in der mobilen Food-Einheit müssen auch ein zugelassenes Formular für mobile Lebensmittelarbeiter des jeweiligen Arizona Countys, in dem sie arbeiten, vorlegen.