Mit Frischhaltefolie kochen: Risiken, Sicherheit und USDA-Richtlinien

Einleitung

Die Auswirkungen des Kochens von Lebensmitteln in Frischhaltefolie werden seit Jahren in Frage gestellt. Es wird immer noch debattiert, ob es negative Nebenwirkungen beim Kochen in Frischhaltefolie gibt. Laut dem USDA sind Mikrowellen-Frischhaltefolien noch sicher zu verwenden. Einige Menschen haben jedoch immer noch das Gefühl, dass das Einwickeln von Lebensmitteln in Kunststoff vor dem Kochen Chemikalien in die Lebensmittel abgeben könnte. Mögliche Auswirkungen sind reduzierte Spermienzahl bei Männern, Brustkrebs bei Frauen, Geburtsfehler, hormonelle Veränderungen und Störungen des Immunsystems.

Reduzierte Spermienzahl und Brustkrebs

Brustkrebs und reduzierte Spermienzahl sind die häufigsten Auswirkungen von Xenoöstrogenen, von denen festgestellt wurde, dass sie aus Frischhaltefolie austreten. Während die ausgetretene Menge sehr gering ist, gibt es keine FDA-Richtlinien für sichere Mengen dieser Stoffe in Lebensmitteln.

Krebserkrankungen, Hormonstörungen und Störungen des Immunsystems

Phthalate, einschließlich DEHA, DEHP und DINP, sind fraglich mit Krebs sowie hormonellen und Immunstörungen in Verbindung gebracht worden. Studien wurden jedoch nur an Tieren, nicht an Menschen durchgeführt, und während DEHA insbesondere aus Frischhaltefolie austritt, ist es kein Chemikalie, von der gezeigt wurde, dass sie Krebs bei Labormäusen verursacht.

Vorsichtsmaßnahmen

Die FDA und das USDA empfehlen, dass alle Verbraucher Frischhaltefolie mindestens einen Zentimeter über den Lebensmitteln verwenden. Die Hersteller von Frischhaltefolie empfehlen auch, dass die Folie niemals direkten Kontakt mit den Lebensmitteln haben sollte, während sie kochen.