Gesundheitliche Vorteile von Schweinefleisch vs. Geflügel

Proteinquellen im Vergleich

Schweinefleisch und Geflügel sind gute Proteinquellen in einer gesunden Ernährung und versorgen Sie auch mit Vitaminen und Mineralstoffen. Schweinefleisch umfasst Schnitte wie Koteletts und Braten, Schinken, Speck und Wurst. Obwohl Ihr erster Gedanke, wenn es um Geflügel geht, Huhn sein könnte, umfasst diese Gruppe von Lebensmitteln auch Truthahn, Ente und Gans, von denen jedes leicht unterschiedliche Nährstoffvorteile bieten kann.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate gehören zu den Hauptnährstoffen, zusammen mit Eiweiß und Fett, aber weder Schweinefleisch noch Geflügel versorgen Ihren Körper mit viel Kohlenhydraten. Mit Ausnahme der Pute, die 0,06 Gramm pro 100 Gramm gebratenes Fleisch und Haut enthält, enthält Geflügel keine Kohlenhydrate. Gebratene Schweinelende ist auch kohlenhydratfrei, und Speck enthält nur 1,70 Gramm Kohlenhydrate in 100 Gramm Schweinefleisch. Eine 11,5-Gramm-Scheibe Speck enthält nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums lediglich 0,2 Gramm Kohlenhydrate. Diese niedrigen Zahlen können für jemanden von Vorteil sein, der aus medizinischen Gründen wie Diabetes oder zur Gewichtsreduktion auf Kohlenhydrate verzichten möchte.

Protein und Fett

Schweinefleisch und Geflügel aller Art sind gute Proteinquellen, die für die Reparatur von entscheidender Bedeutung sind und die Aufrechterhaltung von Körpergewebe und Muskelmasse sowie anderen Funktionen dienen. Einige Geflügelsorten enthalten laut USDA etwas mehr Eiweiß als eine entsprechende Menge Schweinefleisch. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm gebratene Schweinelende 26,45 Gramm Protein. Die gleiche Menge Pute mit Haut und Fett geröstet enthält 28,55 Gramm. Gebratene Ente mit Fleisch und Haut enthält 18,99 Gramm, gebratenes Hähnchen mit Fleisch und Haut enthält 23,97 Gramm und gebratenes Gänsefleisch mit Haut enthält 25,16 Gramm Eiweiß.

Gebratene Schweinelende ist wesentlich fettärmer im Vergleich zu den meisten Geflügelsorten, laut USDA 8,82 g in 100 g Schweinefleisch. Gebratener Speck enthält jedoch 35,09 Gramm Fett in 100 Gramm Speck. Truthahn mit Fleisch und Haut hat mit 7,39 Gramm etwas weniger Fett, und Huhn mit Fleisch und Haut hat 13,39 Gramm. Gans mit Fleisch und Haut enthält 21,92 Gramm Fett, und Ente führt die Liste mit 28,35 Gramm an, wenn sie mit Fleisch und Haut zubereitet wird.

Andere Nährstoffe

Das USDA stellt fest, dass Schweinefleisch und alle Arten von Geflügel andere enthaltene Nährstoffe haben, die für eine gute Gesundheit erforderlich sind, wie Vitamine und Mineralien. Geflügel hat normalerweise mehr Kalzium als Schweinefleisch, aber Gans hat am meisten Phosphor und Schweinefleisch hat am meisten Kalium. Huhn ist eine bessere Eisenquelle als Schweinefleisch oder andere Geflügelsorten. Keines dieser Lebensmittel enthält Vitamin C, aber alle enthalten Vitamin B-12, wobei die Pute die beste Quelle ist.