Vorteile einer Ernährung ohne verarbeitete Lebensmittel

Warum verarbeitete Lebensmittel problematisch sind

Verarbeitete Lebensmittel sind in den USA und vielen Teilen der Welt Teil der Standardkost. Hersteller produzieren sie, um proprietäre Produkte zu verkaufen, die länger haltbar sind und Verbraucher ansprechen. Doch sie enthalten oft Natrium, Süßstoffe, Transfette, Konservierungsmittel und künstliche Substanzen, die der Gesundheit schaden können. Die USDA-Ernährungsrichtlinien betonen, nährstoffreiche Lebensmittel zu bevorzugen und verarbeitete Produkte zu meiden.

Niedrigerer Blutdruck

Verarbeitete Lebensmittel decken in der typischen amerikanischen Ernährung bis zu 75 Prozent des Natriumbedarfs, so die Mayo-Klinik. Natrium ist ein Bestandteil des Tafelsalzes und wird in Brot, Crackern, Saucen, Salatdressings und Gemüsekonserven verwendet, um Geschmack zu verleihen und die Haltbarkeit zu verlängern. Ein erhöhter Natriumkonsum treibt den Blutdruck in die Höhe und steigert das Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen. Wer verarbeitete Lebensmittel streicht, kann die Natriumaufnahme senken, den Blutdruck reduzieren und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Reduziertes Gewicht und geringeres Krankheitsrisiko

Der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel kann das Risiko für Krebs, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes senken. Solche Produkte enthalten oft Süßstoffe wie Aspartam, Saccharose und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Studien deuten darauf hin, dass Aspartam bei Tieren die Entwicklung bösartiger Tumore fördern kann, und ein hoher Konsum von Fruchtzuckersirup steht im Zusammenhang mit vermehrtem Bauchfett und Fettleibigkeit – einem wichtigen Risikofaktor für Typ-2-Diabetes.

Verbesserte Herzgesundheit und weniger Asthmaanfälle

Verarbeitete Lebensmittel können Transfette enthalten, die Plaque in den Arterien verursachen und das Risiko für Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Tod erhöhen. Einige Städte haben daher Gesetze erlassen, die Kettenrestaurants verbieten, Lebensmittel mit Transfetten zu servieren. Zudem können in verarbeiteten Produkten enthaltene Sulfite – ein Konservierungsmittel in Trockenfrüchten, Wein, Garnelen und Gurken – Asthmasymptome auslösen. Produkte ohne Sulfite zu wählen, kann das Risiko von Asthmaanfällen senken.