Proteinreiche, kohlenhydratarme Lebensmittel: Eine detaillierte Liste

Der Verzehr von proteinreichen und kohlenhydratarmen Lebensmitteln ist ein guter Schritt in Richtung einer gesünderen Ernährung und zur Verbesserung von Fitness und Wohlbefinden. Allerdings sind nicht alle proteinreichen, kohlenhydratarmen Lebensmittel gleich. Viele Lebensmittel, die diese Kriterien erfüllen, sind auch fettreich – zum Beispiel Speck, Steak, Butter und Käse. Wer viel Protein und wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen möchte, sollte Nahrungsmittel wählen, die auch die Fettaufnahme auf einem vernünftigen Niveau halten.

Thunfisch

Thunfisch ist sparsam, vielseitig und leicht erhältlich – ein ideales Protein-Lebensmittel. Laut dem National Marine Fisheries Service enthält eine Portion von 100 g keine Kohlenhydrate und 23 g Eiweiß. Thunfisch eignet sich für Nudelaufläufe, Salate oder als Belag für Ofenkartoffeln und belegte Brötchen.

Hüttenkäse

Im Gegensatz zu den meisten anderen Käsesorten ist Hüttenkäse vergleichsweise fettarm, kohlenhydratarm und proteinreich. Zudem ist er eine der einfachsten Käsesorten, die sich an verschiedene Rezepte anpassen lassen, sowohl süß als auch herzhaft. Er kann als kalorienarmer Ersatz für Ricotta in Lasagne dienen, zum Zubereiten von Dips oder mit Früchten verfeinert zum Frühstück oder Dessert genossen werden.

Eier

Nach Angaben des American Egg Board enthalten Eier „fast jedes essentielle Vitamin und Mineral, das der Mensch benötigt“ – und sie haben weniger als 1/2 g Kohlenhydrate pro Ei und 6 g Eiweiß. Eier können zu jeder Mahlzeit serviert werden und sind in einer Vielzahl ethnischer Küchen enthalten. Für maximale Proteinaufnahme bei minimalem Fett eignet sich allein das Eiweiß.

Joghurt und Geflügel

Eine Tasse fettarmer Joghurt deckt 25 Prozent des täglichen Proteinbedarfs und nur 5 Prozent des Kohlenhydratbedarfs und zählt zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Zudem enthält er B-Vitamine und viele Mineralien, darunter Kalzium mit mehr als 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, sowie Phosphor und Jod. Ungezuckerter Naturjoghurt ist zu bevorzugen, da Fruchtjoghurt meist einen hohen Zuckergehalt aufweist. Laut Harvards Brigham and Women's Hospital ist Geflügel neben Fisch die magerste tierische Proteinquelle. Um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren, sollte fettarmes Geflügel wie Hähnchenbrust und Pute in den Speiseplan aufgenommen werden. Enthäutetes weißes Fleisch liefert das höchste Protein bei der niedrigsten Fett- und Kohlenhydratzahl.