Liste der Gemüsearten und ihrer Kohlenhydrate

emüse ist mit wenigen Ausnahmen einschließlich Kartoffeln und Mais normalerweise ein kohlenhydratarmes Lebensmittel. Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten einfache und komplexe. Gemüse liefert einfache Kohlenhydrate die einen schnellen Energieschub bewirken. Einige der Dinge die wir als Gemüse betrachten sind wirklich Früchte wie Avocados Tomaten Bohnen und Auberginen.

Kohlenhydrate

Sie möchten möglicherweise Ihre Kohlenhydrataufnahme aus gesundheitlichen Gründen einschränken. Ihr Körper verdaut Kohlenhydrate in Blutzucker - genannt Glukose - der von jeder Zelle in Ihrem Körper zur Energiegewinnung verwendet wird. Je mehr Kohlenhydrate Sie essen desto höher ist der Blutzucker. Dies kann ein Problem sein wenn Sie ein Problem mit der Insulinresistenz entwickeln. Auch wenn Sie nicht genug körperliche Aktivität ausüben um den gesamten Blutzucker zu verbrennen der aus den von Ihnen verzehrten Kohlenhydraten erzeugt wird speichert Ihr Körper den zusätzlichen Zucker in Ihren Muskeln und in der Leber als Glykogen. Wenn die Speicherung in Ihren Muskeln und in der Leber voll wird - die Grenze liegt bei 2.000 Kalorien - speichert Ihr Körper den zusätzlichen Blutzucker als Fett was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Gemüse bietet Ihnen eine nahrhafte kohlenhydratarme Option.

Grünes Blattgemüse

Grünes Blattgemüse ist die beste Wahl für ein vitaminreiches kohlenhydratarmes Lebensmittel. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums "Nutritive Value of Foods" (Nährwert von Lebensmitteln) können Sie 1 Tasse Gemüse mit folgenden Zutaten zubereiten: zerkleinerter roher Römersalat mit 1 g Kohlenhydraten; gekochtes Senfgrün zu 3 g; gekochter Lauch hat 8 g; gekochter Grünkohl hat 7 g; und roher gehackter Spinat hat 1 g. Ein zerkleinerter roher Grünkohl wiegt 4 g und ein 6-Zoll-Kopfsalat wiegt 11 g.

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse hat mehr natürlichen Zucker und einige haben eine stärkere Wirkung auf Glukoseniveaus als andere. Der "Nährwert von Lebensmitteln" listet die Kohlenhydratwerte von 1-Tassen-Portionen für Wurzelgemüse wie folgt auf: Gekochte Rübenscheiben haben 17 g; geriebene rohe Karotte hat 11 g; Eingemachter Körnermais hat 41 g; und geschälte Salzkartoffeln haben 31 g.

Gourmetgemüse

Die große Auswahl an Gemüse umfasst eine große Auswahl an Kohlenhydraten. Beachten Sie bei der Auswahl des zu verzehrenden Gemüses die folgenden Angaben unter "Nährwert der Lebensmittel": Eine Tasse rohe Alfalfasprossen eine ¼ Tasse Dosen-Jalapenopfeffer und eine Knoblauchzehe enthalten 1 g. Ein scharfer roher grüner Chilipfeffer hat 4 g. Eine Tasse gekochter frischer Spargel hat 8 g. Eine Tasse gekochte Shiitake-Pilze wiegt 21 g und 1 Tasse geschnittene Wasserkastanien in Dosen wiegen 17 g.