Ist Obstkonserven so gesund wie frische Früchte?

bstkonserven haben möglicherweise nicht den frischen Geschmack und die feste Konsistenz von kürzlich geernteten reifen Früchten liefern jedoch Ballaststoffe Kohlenhydrate und wichtige Mineralien. Obwohl Obst während des Konservierungsprozesses einen Teil seines Vitamingehalts verlieren kann ähnelt sein grundlegendes Ernährungsprofil frischem Obst. Wenn Sie Obst in Wasser oder in eigenen Säften anstatt in Sirup zu sich nehmen ist Dosenobst eine gesunde Alternative zu den frischen Sorten.

Konservierungsverfahren

Das von Konservenherstellern verwendete Konservierungsverfahren kann einige beeinträchtigen des Nährstoffgehalts von frischem Obst nach dem American Council on Exercise. Vor dem Einmachen werden reife Früchte blanchiert - in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht - um die Früchte zu erweichen ohne sie vollständig zu kochen. Die Einwirkung von kochendem Wasser kann den B-Komplex und den Vitamin C-Gehalt der Frucht verringern. Beide sind wasserlösliche wärmeempfindliche Vitamine. Das Schälen von Früchten vor dem Einmachen entfernt möglicherweise einige der polyphenolischen Verbindungen die antioxidative Nährstoffe sind die Sie vor den durch krebserzeugende Substanzen verursachten Zellschäden schützen können. Die Ballaststoffe Mineralien und Kohlenhydrate in Dosenobst und frischem Obst sind ähnlich wie der American Council on Exercise feststellt.

Leseetiketten

Achten Sie beim Einkauf von Dosenobst auf Früchte mit der Aufschrift „Verpackt in Dosenobst“ Eigensaft “oder„ ungesüßt “. Bei Früchten die als„ in Sirup verpackt “oder„ in Saft verpackt “gekennzeichnet sind kann Zucker zugesetzt sein was zu zusätzlichen Kalorien und Kohlenhydraten führt. Obstkonserven die in ihrem eigenen Saft verpackt sind behalten nach Angaben des American Council on Exercise ihren polyphenolischen Gehalt.

Obstbörsen

Obstkonserven enthalten nach Angaben des American Diabetes etwa 60 Kalorien und 15 g Kohlenhydrate pro Portion Die Fruchtaustauschliste des Verbandes wie auf MayoClinic.com gezeigt. Eine halbe Tasse ungesüßter Aprikosen Kirschen Pfirsiche Birnen Ananas oder Pflaumen aus der Dose entspricht einer Fruchtportion. Drei Viertel einer Tasse ungesüßter Grapefruit- oder Mandarinen-Dosen bilden eine Fruchtportion. Zum Vergleich: Vier frische Aprikosen eine große Birne 3/4 Tasse gewürfelte Ananas oder zwei kleine Pflaumen ergeben eine Fruchtportion. Für 15 g Kohlenhydrate und 60 Kalorien bietet frisches Obst mehr Volumen als ungesüßtes Obst aus der Dose. Wenn Sie also eine Portion frisches Obst zu sich nehmen kann dies Ihren Hunger besser stillen als das Äquivalent aus der Dose.

Geschmack und Konsistenz

Obstkonserven haben möglicherweise nicht die feste Konsistenz oder den subtilen Geschmack reifer Früchte aber die weiche Konsistenz kann aus medizinischen Gründen von Vorteil sein wenn Sie eine milde Diät einhalten. Wenn Sie den Ballaststoff in frischem Obst nicht vertragen sind Dosenvarietäten möglicherweise leichter zu verdauen. Obstkonserven wie Mandarinen sind ein gesunder Snack für kleine Kinder die häufig eine weichere Konsistenz bevorzugen.

Vorschläge

Obstkonserven sind eine praktische Kochzutat und ein schneller Snack. Eingemachte Pfirsiche zu Smoothies mixen oder mit Vanillejoghurt oder fettarmem Eis servieren. Rühren Sie eingemachte Brombeeren oder Blaubeeren in Pfannkuchen oder Muffins um zusätzliche Ballaststoffe und antioxidative Nährstoffe zu erhalten. Gewürfelte Ananas verleiht Krautsalat oder geworfenen Salaten einen exotischen Geschmack. Zum Frühstück Top-Hüttenkäse mit Aprikosen- Ananas- oder Birnenkonserven