Jod ist entscheidend für die kognitive Entwicklung und für die Produktion und Regulation von Schilddrüsenhormonen. Ein Mangel kann zu Hypothyreose führen, bei der der Körper zu wenig Thyroxin produziert.
Ein Behandlungsrisiko für Hypothyreose ist die Stimulierung der umgekehrten Störung, der Hyperthyreose, bei der der Körper einen Überschuss an Thyroxin erzeugt. Jodmangel kann die Gesundheit ernsthaft schädigen und auf ein zugrunde liegendes Gesundheitsproblem hinweisen.
Eine ausreichende Jodzufuhr über die Nahrung hilft, die Schilddrüse gesund zu erhalten. Erwachsene sollten 150 Mikrogramm pro Tag zu sich nehmen, schwangere und stillende Frauen höhere Mengen.

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