Vollmilch vs. Magermilch: Warum Vollmilch nicht der Feind sein könnte

Vollmilch vs. Magermilch: Warum Vollmilch nicht der Feind sein könnte

Bereits 1985 empfahl das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) den Amerikanern offiziell, sich für Magermilch oder fettarme Milch und Milchprodukte gegenüber Vollmilchversionen zu entscheiden, um deren Fettgehalt zu reduzieren und das Risiko einer Herzerkrankung zu senken. In jüngerer Zeit haben Forscher jedoch begonnen, die Weisheit, dass Vollmilchprodukte vermieden werden sollten, in Frage zu stellen. Jetzt ergänzt eine neue Studie des britischen Medizinmagazins The Lancet die wachsenden Beweise dafür, dass Vollmilchprodukte möglicherweise doch nicht so schlimm sind.

Was die Lancet-Studie zeigt

Nach der Analyse von selbstberichteten Daten zu Diäten von mehr als 130.000 Teilnehmern im Alter von 35 bis 70 Jahren aus 21 verschiedenen Ländern (Teil der PURE-Studie) stellten die Autoren der Lancet-Studie fest, dass Menschen, die drei oder mehr Portionen Vollfettmilch pro Tag zu sich nahmen, im Vergleich zu denen, die weniger als eine halbe Portion Vollmilch pro Tag aßen, eine geringere Rate an Todesfällen und Herzerkrankungen aufwiesen.

Sollten Sie Ihre Magermilch gegen Vollmilch tauschen?

Nein, nicht unbedingt. Nicole Harkin, MD, Kardiologin bei Manhattan Cardiovascular Associates, erklärt gegenüber LIVESTRONG.COM: „Diese Studie wurde hauptsächlich in Ländern mit niedrigem bis mittlerem Einkommen durchgeführt, in denen Kohlenhydrate von schlechter Qualität leider einen großen Teil der Ernährung ausmachen und Mikronährstoffmangelernährung eine Rolle spielt.“ Unter diesen Umständen ist es sinnvoll, dass eine höhere Gesamtaufnahme von Milchprodukten (die möglicherweise dringend benötigte Mikronährstoffe liefert) mit einer Verringerung der schweren Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Mortalität verbunden ist.

Dr. Harkin stimmt jedoch der Schlussfolgerung der Autoren zu, dass „der Konsum von Milchprodukten nicht entmutigt und vielleicht sogar in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen gefördert werden sollte, in denen die Milchkonsum niedrig ist.“ Trotz der Einschränkungen der aktuellen Studie räumt Dr. Harkin ein, dass es „zunehmend unklar“ ist, ob fettreiche Milchprodukte, die einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren haben, für Ihr Herz tatsächlich schlechter sind als die leichteren Alternativen.

Kann Vollmilchprodukte Herzkrankheiten vorbeugen?

Dr. Harkins Haltung ist sinnvoll, insbesondere im Lichte der Studie des letzten Monats im American Journal of Clinical Nutrition, in der festgestellt wurde, dass der Konsum von Vollmilch und Milchprodukten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle einer Person tatsächlich senken kann. Zu ihrer Schlussfolgerung gelangten die Forscher im Verlauf von 13 Jahren, indem sie 3.000 Erwachsene ab 65 Jahren einschätzten.

Am Ende der Studie stellten sie fest, dass keine dieser Fettsäuren mit der Gesamtmortalität oder kardiovaskulären Erkrankungen in Zusammenhang steht. Außerdem stellten die Forscher fest, dass die Teilnehmer, die einen höheren Anteil dieser Fettsäuren aufwiesen, die alle in Vollfettmolkereien vorkommen, eine um 42 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit hatten, an einem Schlaganfall zu sterben.