Glutenfreie Ernährung bei Arthritis: Was die Forschung sagt

Gluten und Entzündungen

Gluten ist eine Proteinform in Lebensmitteln, die Weizen, Gerste und Roggen enthalten. Während viele Menschen problemlos Gluten essen können, trägt Gluten zu Entzündungen im Dünndarm bei. Dies kann eine Reihe von unangenehmen Symptomen verursachen, einschließlich Gelenkschmerzen. Während eine glutenfreie Ernährung nicht jedermanns Sache ist, geht aus einer Studie des schwedischen Karolinska Instituet hervor, dass eine glutenfreie Ernährung bei Patienten mit rheumatoider Arthritis hilfreich sein kann.

Glutenfreie Ernährung: Bedeutung

Wenn Sie glutenfrei essen, müssen Sie bestimmte Lebensmittel vollständig vermeiden. Dazu gehören Gerste, Bulgur, Kamut, Roggen, Weizen und Dinkel. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten auch Gluten, einschließlich Kekse, Brot, Kuchen, Nudeln und Saucen. Wenn ein Produkt nicht als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist, vermeiden Sie es, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten. Sie können Lebensmittel wie Mais, Maismehl, Polenta, Quinoa und Reis essen. Lebensmittel wie Obst, Gemüse, frisches Fleisch und Kartoffeln, die nicht verarbeitet wurden, enthalten kein Gluten.

Research

Die Karolinska Instituet-Studie, die in der März 2008-Ausgabe von „Arthritis Research & Therapie“ untersucht 66 Patienten mit rheumatoider Arthritis. Rheumatoide Arthritis ist eine entzündliche Autoimmunerkrankung, die Gelenkschmerzen und Schwellungen im Körper verursacht. Die Teilnehmer wurden angewiesen, entweder eine vegane Ernährung mit glutenfreien Lebensmitteln oder ausschließlich eine vegane Ernährung zu sich zu nehmen. Die Teilnehmer wurden nach drei- und zwölfmonatiger Teilnahme auf Faktoren untersucht, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen hervorrufen, wie zum Beispiel den Cholesterinspiegel. Zum Abschluss der Studie stellten die Forscher fest, dass eine glutenfreie vegane Ernährung die wirksamste Methode zur Reduzierung entzündlicher Substanzen im Körper ist.

Erklärung

Als die Forschungsteilnehmer eine vegane glutenfreie Ernährung aßen, stellten sie eine Zunahme von Spiegeln an schützenden Antikörpern im Blut fest, die bei der Bekämpfung von Entzündungsfaktoren helfen, die zur rheumatoiden Arthritis beitragen. Während die Forscher den Mechanismus, durch den eine glutenfreie Diät zur Verringerung von Entzündungen beiträgt, nicht genau definiert haben, vermutete Johan Frostegard, einer der führenden Forscher der Studie, dass weniger Blutfette zur Verringerung der Ursachen von rheumatoider Arthritis beitragen.

Osteoarthritis

Es gibt zwei Hauptformen von Arthritis: rheumatoide Arthritis und Osteoarthritis. Osteoarthritis unterscheidet sich von rheumatoider Arthritis, da es sich um eine degenerative Erkrankung handelt, die auf die Abnutzung Ihrer Gelenke im Laufe der Zeit zurückzuführen ist. Da Arthrose das Ergebnis körperlicher Veränderungen an einem Gelenk ist, kann eine glutenfreie Ernährung die Gelenke möglicherweise nicht effektiv wieder aufbauen. Bei einigen Patienten führt eine glutenfreie Ernährung jedoch zu Gelenkschmerzen. Daher kann eine glutenfreie Ernährung Schmerzen lindern, die bereits bei arthritischen Gelenken auftreten.