Die Vorteile einer glutenfreien Ernährung

Mehr als nur eine Modeerscheinung

Eine glutenfreie Diät ist mehr als nur eine Modeerscheinung. Sie kann für Menschen mit gastrointestinalen Komplikationen wie Zöliakie sehr hilfreich sein, da sie zur Diagnose und Behandlung einer Vielzahl dieser Erkrankungen dienen kann. Das Essen ohne Gluten kann auch zu einer gesünderen Gesamtdiät beitragen, wenn ungesunde glutenhaltige Lebensmittel durch gesündere Optionen ersetzt werden – eine durch Gluten ausgelöste Autoimmunkrankheit.

Laut der Harvard Medical School wurde bei 300.000 Menschen Zöliakie diagnostiziert. Es können jedoch bis zu 2 Millionen Amerikaner ohne offizielle Diagnose davon betroffen sein. Gluten kann bei einer Person mit Zöliakie gesundheitliche Probleme verursachen, wie zum Beispiel Mangelernährung, Gewichtsverlust und Darmschäden. Es kann auch das Gehirn und die Nerven beeinflussen. Die Symptome einer Zöliakie können in der Regel durch vollständiges Entfernen von Gluten aus der Nahrung beseitigt werden.

Nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit

Nach Angaben der Harvard Medical School werden Patienten, bei denen keine Zöliakie festgestellt wurde, gebeten, sich glutenfrei zu ernähren. Wenn sich ihre Symptome bessern, werden sie als glutenempfindlich diagnostiziert. Die Behandlung der Empfindlichkeit gegenüber nicht-zöliakischem Gluten ist die gleiche wie bei Zöliakie. Laut Dr. Daniel Leffler, einer internationalen Behörde für Zöliakie und Assistenzprofessor an der Harvard Medical School, kann das Erlernen einer glutenfreien Ernährung lange dauern, da Gluten in vielen Lebensmitteln enthalten ist.

Die Ursache der Symptome

Zu den häufigsten Symptomen, die durch Gluten verursacht werden, gehören Müdigkeit, Verstopfung, Blähungen, Durchfall, Kopfschmerzen und Konzentrationsstörungen. Menschen können mit der glutenfreien Diät herausfinden, ob sie glutenempfindlich oder unverträglich sind. Durch die Eliminierung von Gluten aus Ihrer Ernährung können Sie feststellen, ob das Protein Ihre Symptome verursacht. Wenn sich Ihre Symptome bei einer glutenfreien Ernährung bessern, kann die Fortsetzung dieses Ansatzes zu einer dauerhaften Linderung führen.

Nahrungsergänzungsmittel und -ersatzstoffe

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt – Zutaten in vielen Backwaren sowie Pizza, Müsli und Pasta. Laut der registrierten Ernährungsberaterin Rachel Begun, einer Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, kann die Eliminierung dieser Lebensmittel Platz in Ihrer Ernährung schaffen für „natürlich glutenfreie Lebensmittel wie Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte, Bohnen, Nüsse, Samen, Fisch und mageres Fleisch.“ Amaranth, Hirse, Quinoa, Buchweizen, Sorghum und Teff sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was sie zu hervorragenden Ersatzstoffen für eine glutenfreie Ernährung macht.