Gerste und Linsen kombinieren für mehr Eiweiß

Hülsenfrüchte und Getreide als Eiweißquelle

Hülsenfrüchte und Getreide sind eine gute Eiweißquelle, insbesondere in der vegetarischen Ernährung. Gerste ist ein Getreide, das auch eine gute Quelle für Ballaststoffe ist, und Linsen gehören zusammen mit Bohnen zur Familie der Hülsenfrüchte. Egal, ob Sie sich vegetarisch ernähren und vollständige Proteinquellen benötigen oder Fleisch in wenigen Mahlzeiten pro Woche ersetzen – Gerichte mit Gerste und Linsen sind eine leckere Wahl.

Protein und Aminosäuren

Protein ist wichtig für Muskelaufbau, aber darüber hinaus spielt es eine Rolle bei der Erhaltung aller Organe und Gewebe im menschlichen Körper. Aminosäuren bilden Protein, aber viele werden nicht vom Körper hergestellt und kommen nur in Nahrungsquellen vor. Diese werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet. Gemäß den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention werden Proteinquellen nach der Menge der enthaltenen Aminosäuren klassifiziert. Fleisch liefert alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, und gilt als Quelle für vollständiges Protein. Pflanzliche Proteinquellen wie Gerste und Linsen enthalten nicht alle essentiellen Aminosäuren, aber wenn sie kombiniert werden, ergeben sie eine vollständige Proteinquelle.

Strategie: Komplementäre Proteine

Gerste und Linsen sind Quellen für unvollständiges Protein, da diese nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die Sie benötigen. Wenn man sie kombiniert, nennt man sie komplementäre Proteine, weil sie zusammen alle essentiellen Aminosäuren liefern. Das Essen von Gerste und Linsen in einem Gericht oder während einer Mahlzeit ist ein einfacher Weg, um vollständiges Protein zu erhalten, aber Sie müssen sie nicht zusammen essen. Wenn Sie zu unterschiedlichen Tageszeiten unvollständige Proteine zu sich nehmen, kombiniert Ihr Körper diese dennoch zu einer vollständigen Proteinquelle, sodass Sie mittags Gerste und abends Linsen zu sich nehmen und das gesamte Protein erhalten, das Sie benötigen.

Nährstoffe und Rezepte

Während Sie Gerste und Linsen getrennt zu verschiedenen Mahlzeiten verzehren können, verbessern sie Nährstoffe und Geschmack in einem Gericht. Suppen und Eintöpfe mit Gerste und Linsen sind herzhaft. Verwenden Sie viel Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Süßkartoffeln, wenn Sie Ihre Gerichte zubereiten, um den Nährstoffgehalt noch weiter zu erhöhen. Kombinieren Sie gekochte Gerste und Linsen, um vegetarische Burger zu machen. Kochen und kühlen Sie Gerste und Linsen und kombinieren Sie sie mit einer Olivenölvinaigrette und rohem Gemüse für einen Mittagssalat.