Lebensmittel mit hohem Proteingehalt und Tryptophan

Tryptophan: Eine essentielle Aminosäure

Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure, also eine, die Sie aus der Nahrung erhalten müssen, um eine ordnungsgemäße Körperfunktion zu gewährleisten. Der Körper verwendet die essentiellen Aminosäuren, die in Tierfutter im Überfluss vorhanden sind, um die Proteine zu synthetisieren, die er benötigt. Aus diesen Proteinen werden beispielsweise Hormone, Enzyme und Antikörper hergestellt. Insbesondere Tryptophan spielt nach Angaben des Franklin Institute eine Rolle bei der Produktion von Botenstoffen im Gehirn oder von Neurotransmittern wie Serotonin. Diese Neurotransmitter sind für Appetit, Stimmung, Schlaf und Entspannung verantwortlich. Fisch, Geflügel, Rindfleisch und Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und Tryptophan.

Fisch und Schalentiere

Fisch ist wie andere tierische Lebensmittel reich an Eiweiß und liefert nach Angaben der Harvard School etwa 7 g pro Unze der öffentlichen Gesundheit. Tierische Proteine enthalten alle essentiellen Aminosäuren, einschließlich Tryptophan. Arten von Fischen und Schalentieren, die besonders reich an Tryptophan sind, umfassen nach Angaben der weltweit gesündesten Lebensmittel Garnelen, Kabeljau, Gelbflossenthunfisch, Snapper, Heilbutt, Jakobsmuscheln, Sardinen und Lachs. Gelbflossenthun ist eine der reichsten Proteinquellen für Tryptophan. Eine 4-Unzen-Portion gekochte Gelbflosse liefert über 25 g Protein und 0,38 g Tryptophan, was über 110 Prozent des empfohlenen Tageswerts oder DV entspricht, basierend auf einem Bedarf von 0,32 g täglich. Garnelen, Snapper und Chinook-Lachs sind ebenfalls hervorragende Protein- und Tryptophanquellen. Eine 4-Unzen gekochte Portion dieser Produkte enthält fast 30 g Eiweiß und 0,33 g Tryptophan oder etwas mehr als 100 % des DV.

Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch

Die Türkei ist dafür bekannt, dass Sie sich „entspannt“ fühlen. Dies ist auf den hohen Tryptophangehalt zurückzuführen. Geflügel wie Hühnchen und Pute ist reich an Eiweiß und Tryptophan. Laut der Top-200-Food-Sources-Website enthält eine 3,5-Unzen gekochte Portion gebratenen hellen Truthahnfleischs 0,34 g Tryptophan oder ungefähr 108 Prozent des DV und über 20 g Protein. Eine 3,5-Unzen Portion der gerösteten Hühnerbrust enthält die gleiche Menge Protein, jedoch etwas mehr Tryptophan, 0,35 g oder fast 110 Prozent der DV. Schweinefleisch enthält etwas mehr Tryptophan als Geflügel. Eine 3,5-Unzen gekochte Portion mageres Schweinefilet oder mittig geschnittenes Schweinekotelett liefert über 20 g Protein und 0,38 g Tryptophan. Eine 3,5-Unzen Portion Top Round Steak bietet 0,39 g Tryptophan oder etwa 122 Prozent der DV.

Hülsenfrüchte

Obwohl Fleisch und tierische Proteine die reichsten Nahrungsquellen für Tryptophan sind, sind sie kaum die einzigen. Zum Beispiel liefern nach den weltweit gesündesten Lebensmitteln eine 4-Unzen Portion rohen Tofus 0,14 g Tryptophan oder 44 Prozent des DV und 8 g Protein. Gekochte Sojabohnen sind besonders reich an Eiweiß und Tryptophan. Eine gekochte Tasse enthält 29 g Protein und 0,37 g Tryptophan. Geteilte Erbsen, schwarze und rote Kidneybohnen enthalten jeweils 0,18 g Tryptophan oder 56 Prozent der DV pro Tasse sowie 16 g Protein.