Liste der am Mittelmeer zu verzehrenden Gemüsesorten

ie Mittelmeerdiät ist eine beliebte Ernährungsart die die Küche der Länder wie Frankreich Spanien und Italien hervorhebt in denen die Häufigkeit von Herzkrankheiten und Krebserkrankungen viel geringer ist als im übrigen Westen Welt. Mit köstlichen Nudeln Tomatensaucen und pikantem Olivenöl auf der mediterranen Speisekarte ist es ein guter Grund Ihren Mahlzeiten mediterrane Lebensmittel insbesondere Gemüse hinzuzufügen.

Tomaten

Ohne Tomaten gibt es kein mediterran inspiriertes Gericht. Tatsächlich handelt es sich um eine Frucht der Neuen Welt die von spanischen Entdeckern wie Christoph Kolumbus nach Europa gebracht wurde. Tomaten wachsen jedoch gut in den milden Klimazonen des Mittelmeers und sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil seiner Küche. Tomaten enthalten Vitamin C visionsförderndes Lycopin und Ballaststoffe. Wenn frische Tomaten nicht in der Saison sind empfiehlt Küchenchef und Food Network-Star Alton Brown die Verwendung von Tomatenwürfeln in Dosen die auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt und blitzgedämpft werden um ihnen einen vollen Tomatengeschmack zu verleihen.

Zucchini

Oliven

Überall im Mittelmeer angebaut und eine traditionelle Zutat in In der italienischen und spanischen Küche sind Oliven reich an herzgesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Da sie jedoch kalorienreich sind sollten Sie sich für kleine Mengen hochwertiger Oliven entscheiden. In größeren Supermärkten und Reformhäusern werden hochwertige Oliven in Flaschen angeboten aber auch in einer der vielen Olivenbars die in den Produktabteilungen auftauchen finden Sie gute Oliven. Salzige Salzlake oder salzgetrocknete Oliven eignen sich gut für Pizza oder Pasta mit dünner Kruste während mildere Oliven Suppen und Eintöpfe gut ergänzen es wird seit langem von Gärtnern und Bauern aus der italienischen Region Kalabrien geschätzt. Seine dunkelviolette Farbe weist auf das Vorhandensein von starken Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten hin die schädliche freie Radikale neutralisieren und zur Krebsprävention beitragen. Da die meisten Nährstoffe in der Haut sind schälen Sie sie nicht. Suchen Sie stattdessen nach kleineren Schoten mit dünnerer Schale schrubben Sie sie gut und schneiden Sie die Aubergine in Scheiben. Verwenden Sie es in Gemüse-Lasagne oder Ratatouille. Oder grillen Sie die Schoten entkernen Sie sie und verarbeiten Sie sie in einer Küchenmaschine um Baba Ganoush zuzubereiten.