Verdauung von Casein & Protein

Der Körper nimmt die meisten Nährstoffmoleküle nicht sofort auf. Die meisten Nahrungsmittel einschließlich Kasein und anderer Proteine können nicht vollständig aufgenommen werden. Stattdessen werden sie vom Magen und Darm verdaut und in Form ihrer Molekülbestandteile in die Blutbahn aufgenommen.

Proteinstruktur

Casein ist ein Protein und besteht wie andere Proteine aus eine lange Kette kleinerer Moleküle die als Aminosäuren bezeichnet werden. Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham erklären in ihrem Buch "Biochemistry" dass Aminosäuren Moleküle sind die hauptsächlich Kohlenstoff Wasserstoff Stickstoff und Sauerstoff enthalten - obwohl einige auch Schwefel enthalten. Es gibt 20 gebräuchliche Aminosäuren und wenn sie in verschiedenen Kombinationen zu Ketten unterschiedlicher Länge verbunden sind bilden sie alle unterschiedlichen Proteine in Lebensmitteln und lebenden Organismen.

Casein

Casein ist ein spezifisches Protein Eiweiß; Es kommt in Milchprodukten vor und ist besonders in Käse verbreitet. Wenn Milch wie bei der Käseherstellung in Quark und Molke zerfällt sammelt sich Kasein an und bildet die physikalische Struktur des Quarks. Käsehersteller trennen Quark von Molke und altern den Quark weiter und stellen Käse her. Da Kasein ein Protein ist wenn Sie es konsumieren sei es in Kombination mit Molke in Milch oder relativ isoliert in Käse verdauen Sie es wie jedes andere Protein.

Proteinverdauung

Ihr Körper beginnt mit der Verdauung von Protein Sobald es den Magen erreicht erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Die Verdauungssäfte des Magens enthalten eine Reihe von proteinverdauenden Chemikalien darunter Salzsäure und Enzyme. Enzyme sind selbst Proteine - obwohl sie nicht wie die von Ihnen verzehrten Proteine im Magen verdaut werden - und sie beschleunigen den Verdauungsprozess. Die Proteinverdauung setzt sich im Dünndarm fort.

Verdauungsprodukte

Zwischen den Verdauungssäften des Magens und denen des Dünndarms die Pankreassekrete enthalten und den Prozess der Proteinverdauung abschließen bricht Ihr Körper alle zusammen die Proteine die Sie in Aminosäuren essen. Während Sie Kasein und andere Proteine verdauen absorbieren die Zellen der Dünndarmwand Aminosäuren aus den Proteinen in den Blutkreislauf erklärt Dr. Gary Thibodeau in seinem Buch "Anatomie und Physiologie". Ihre Zellen verwenden dann die Verdauungsprodukte von Kasein und anderen Proteinen.

Expert Insight

Ihre Zellen verwenden einige Nährstoffmoleküle wie Zucker und Fett um Energie bereitzustellen. Zellen können diese Moleküle sofort verwenden oder für eine spätere Verwendung aufbewahren. Anders als Zucker und Fette können Zellen keine Aminosäuren speichern erklärt Dr. Garrett und Grisham. Wenn Sie Kasein und Protein verdauen verwenden Zellen die Produkte sofort zur Energiegewinnung oder als Bausteine zur Herstellung von zellulären Proteinen. Zellen können auch die Verdauungsprodukte von Kasein und anderen Proteinen chemisch in andere Moleküle wie Neurotransmitter umwandeln die chemische Signale im Gehirn und im Nervensystem senden