Eiweißgehalt in Auberginen

Eiweiß in Auberginen

Auberginen sind große, ovale Gemüsesorten mit tiefvioletter Haut. Sie gehören zur Familie der Nachtschattengemüse und sind daher mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln verwandt. Auberginen können gebacken, gebraten, gedünstet, frittiert oder gedämpft werden und als Beilage oder anstelle von Fleisch zu Hauptmahlzeiten serviert werden.

Auberginenernährung

Eine 1-Tasse-Portion gekochte Auberginen enthält weniger als 0,82 g Protein, 2,5 g Ballaststoffe, 8,64 g Kohlenhydrate, 122 mg Kalium, 0,25 mg Eisen, 14 µg Folsäure und 2,9 µg Vitamin K. Sie ist fett-, natrium- und kalorienarm mit 0,23 g Fett, 1 mg Natrium und 35 Kalorien.

Nahrungsprotein

Proteine werden während der Verdauung in einzelne Aminosäuren zerlegt, und die Aminosäuren werden verwendet, um Muskeln und Körpergewebe zu reparieren und zu erhalten. Sie sind auch für die Produktion von Enzymen, einigen Hormonen, Transportträgern und Antikörpern erforderlich. Erwachsene Männer benötigen ungefähr 56 g Protein pro Tag, und erwachsene Frauen ungefähr 46 g.

Auberginenprotein

Proteinquellen sind entweder vollständig oder unvollständig, basierend auf ihren Aminosäureprofilen. Tierische Proteinquellen sind vollständig, da sie ausreichende Mengen aller neun essentiellen Aminosäuren enthalten. Die meisten pflanzlichen Proteine sind unvollständig, da sie nur eine oder mehrere Aminosäuren enthalten. Auberginenprotein enthält kein Methionin, das Ihr Körper auch zur Herstellung von Cystin benötigt.

Ergänzende Proteine

Das Aminosäureprofil ist für jede Pflanzenquelle unterschiedlich, sodass Veganer oder strenge Vegetarier verschiedene Pflanzen kombinieren können, um eine ausreichende Aminosäureaufnahme zu gewährleisten. Komplementäre Proteine liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, wenn sie in Ihrer Ernährung kombiniert werden. Auberginenprotein weist einen Methioninmangel auf; Nüsse und Samen enthalten jedoch ausreichende Mengen, sodass sie komplementäre Proteine für Auberginen sind. Komplementäre Proteine müssen nicht zur gleichen Mahlzeit verzehrt werden. Sie können den ganzen Tag über konsumiert werden.