Körner Nährwert

Das alte englische Wort "Grütze" bezog sich ursprünglich auf grob gemahlenes Getreide. In den Vereinigten Staaten werden hierunter Körner aus Mais verstanden. Körner enthalten zwar Eiweiß Ballaststoffe sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen sind jedoch von Natur aus keine gute Quelle für Nährstoffe außer Selen. Die gute Nachricht ist dass die meisten Kornmarken angereichert sind sodass Sie sich auf eine Steigerung der B-Vitamine und des Eisens verlassen können.

Gelbe und weiße Körner im Vergleich

Körner Maiskörner und Maisgrieß beziehen sich alle auf die gleiches Essen aber einfache Hominy ist anders. Hominy ist der Name für gelbe oder weiße Maiskörner die geschält sind und von Kleie und Keimen befreit sind. Zur Herstellung von Grieß wird Hominy getrocknet und zu einer Konsistenz gemahlen die grobem Sand ähnelt. Die Grütze werden dann gekocht und als Frühstücksflocken oder herzhafte Beilage serviert. Eine Tasse gekochtes gelbes Grieß hat 151 Kalorien und 32 Gramm Kohlenhydrate. Die gleiche Portion weißer Körner hat 182 Kalorien und 38 Gramm Kohlenhydrate. Beide Typen enthalten 3 bis 4 Gramm Protein und 2 Gramm Ballaststoffe.

Angereichert mit B-Vitaminen

Wenn die von Ihnen gekauften Grütze nicht angereichert sind enthält eine Portion nur eine geringe Menge B-Vitamine. Die meisten Körner sind jedoch angereichert was sie zu einer guten Quelle für Thiamin Riboflavin und Niacin macht. Alle diese Vitamine aktivieren Enzyme die für die Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie und die Gesunderhaltung Ihres Nervensystems verantwortlich sind. Sie erhalten außerdem 21 Prozent Ihrer empfohlenen Folatmenge aus 1 Tasse gelben Körnern und 25 Prozent aus weißen Körnern. Folat hilft bei der Synthese von DNA was es für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen lebenswichtig macht. Es ist wichtig Geburtsschäden vorzubeugen die sich in den ersten Wochen nach der Empfängnis entwickeln.

Natürliche Quelle von Selen

Selen verbindet sich mit Proteinen und bildet Selenoproteine. Diese Selenoproteine erfüllen eine Reihe von Aufgaben darunter die Regulierung des Stoffwechsels von Schilddrüsenhormonen und die Herstellung von Antioxidantien. Tatsächlich hat das Institut für Medizin die empfohlene Tagesdosis für Selen auf 55 Mikrogramm festgelegt - basierend auf der Menge die Sie benötigen um ein Antioxidans namens Glutathionperoxidase zu synthetisieren. Selenabhängiges Glutathion schützt Zellen insbesondere Zellmembranen vor Schäden durch freie Radikale. Eine Tasse gekochte gelbe Körner liefern natürlich 6 Mikrogramm Selen während weiße Körner 8 Mikrogramm enthalten.

Eisenschub wenn sie angereichert sind

Körner enthalten natürlich eine kleine Menge Eisen aber wenn das Etikett besagt dass das Getreide angereichert ist wurde mehr Eisen hinzugefügt gemäß den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration. Die hinzugefügte Menge variiert immer noch. Überprüfen Sie daher auf dem Nährwertetikett wie viel die von Ihnen gekaufte Marke enthält. Generische angereicherte gelbe Körner enthalten 1 3 Milligramm Eisen in einer Portion von 1 Tasse und weiße Körner enthalten laut USDA-Nährstoffdatenbank 1 5 Milligramm. Da Ihr Körper Eisen verliert wenn Sie bluten sollten Frauen vor der Menopause täglich 18 Milligramm zu sich nehmen. Männer und Frauen nach der Menopause benötigen nur 8 Milligramm in ihrer täglichen Ernährung