Nährwertangaben zu sautierten Zwiebeln

Zwiebeln: Mehr als nur Geschmack

Auf den ersten Blick scheinen Zwiebeln keine ernährungsphysiologischen Stärken zu sein, besonders wenn sie in Öl anbraten und die Oberseite eines Hamburgers zieren. Lass dich jedoch nicht täuschen. Zwiebeln enthalten unabhängig davon, wie sie zubereitet werden, Nährstoffe und Verbindungen, die einen gesunden Körper fördern können.

Grundlegende Nährwertangaben

Die Art und Weise, wie Sie ein Gemüse zubereiten, kann das Nährwertprofil erheblich beeinflussen. Dies ist der Fall bei Zwiebeln, einem kalorienarmen, fettfreien Lebensmittel, das beim Anbraten eine erhebliche Menge an Kalorien gewinnt. Eine 1-Tasse-Portion sautierte Zwiebeln liefert 115 Kalorien. Die meisten dieser Kalorien stammen aus dem Öl, in dem die Zwiebeln angebraten werden. Zusätzlich zu 9 Gramm Fett enthält eine Portion sautierte Zwiebeln in einer Tasse 7 g Kohlenhydrate und 1 g Eiweiß.

Vitamine und Mineralien

Zwiebeln enthalten keine außergewöhnliche Menge eines Nährstoffs. Sie enthalten jedoch geringe Mengen einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihnen in Kombination mit einer gesunden Ernährung dabei helfen, die Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen. Eine Portion von 1 Tasse sautierten Zwiebeln enthält Kalzium, Kalium, Zink, Eisen, Vitamin K und einige der B-Vitamine. Sautierte Zwiebeln enthalten auch geringe Mengen jeder Aminosäure.

Krankheitsvorbeugung und gesündere Zubereitung

Zwiebeln enthalten Quercetin, ein Flavonol, das mit der Krankheitsvorbeugung assoziiert ist. Eine Studie im „European Journal of Nutrition“ vom März 2009 ergab, dass Menschen, die die meisten Zwiebeln konsumierten, weniger Herzinfarkte hatten. Zwiebeln scheinen auch das Krebsrisiko zu senken. Im November 2006 im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Untersuchungen haben ergeben, dass Menschen, die häufig Zwiebeln und anderes alliumhaltiges Gemüse essen, seltener an Krebs erkranken. Geben Sie sautierten Zwiebeln ein gesünderes Ernährungsprofil, indem Sie sie in einem einfach ungesättigten Öl wie Olivenöl anbraten. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, können Sie das gesamte Fett aus sautierten Zwiebeln entfernen, wodurch 85 Kalorien pro Tasse Zwiebeln gespart werden. Servieren Sie sautierte Zwiebeln mit anderen gesunden Lebensmitteln, einschließlich Getreide. Forscher des Central Food Technological Research Institute in Indien stellten fest, dass der Verzehr von Zwiebeln die Bioverfügbarkeit von Eisen und Zink in Getreide gemäß dem „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ vom Juli 2010 erhöht.