Sind Erbsen und Mais gute Kohlenhydrate?

Angesichts der Beliebtheit von kohlenhydratarmen Diäten wie Atkins und der South Beach-Diät denken Sie vielleicht, dass Kohlenhydrate schlecht für Sie sind und zu viele Kohlenhydrate Sie fett machen. Kohlenhydrate sind nicht schlecht für Sie und sind in der Tat die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers. Aber einige Kohlenhydrate treffen bessere Entscheidungen als andere. Erbsen und Mais, mit ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, treffen eine gesunde Auswahl an Kohlenhydraten.

Niedrig glykämische Kohlenhydrate

Der glykämische Index bewertet Lebensmittel danach, wie sie den Blutzucker beeinflussen. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index – Haferflocken, stärkehaltiges Gemüse und Vollkornbrot – verdauen sich sehr langsam und verursachen einen geringen Blutzuckeranstieg, während Lebensmittel mit hohem glykämischen Index – weißer Reis, Pommes und Donuts – schnell verdauen und einen schnellen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Zu viele Lebensmittel mit hohem glykämischen Index können das Diabetesrisiko erhöhen. Sowohl Erbsen als auch Mais weisen einen niedrigen glykämischen Index auf, was sie zu einer guten Wahl für eine gleichmäßige und stetige Energiefreisetzung macht.

Gute Quelle für Ballaststoffe

Ballaststoffe in Lebensmitteln sind eine Art von Kohlenhydraten, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, fühlen Sie sich länger satt und unterstützen die Appetitkontrolle und das Gewichtsmanagement. Ballaststoffe in der Nahrung verbessern auch den Stuhlgang und die Verdauung. Es kann auch den Blutcholesterinspiegel senken und Diabetikern helfen, eine bessere Kontrolle über ihren Blutzucker zu erlangen. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Erbsen enthält 8,8 g Ballaststoffe, und eine 1-Tasse-Portion gekochter Mais enthält 4,2 g Ballaststoffe. Die Menge an Ballaststoffen, die Sie täglich zu sich nehmen müssen, hängt von Ihrem Geschlecht und Alter ab. Die meisten gesunden Frauen benötigen ungefähr 21 bis 25 g Ballaststoffe pro Tag, und gesunde Männer benötigen 30 bis 38 g Ballaststoffe pro Tag.

Gute Proteinquelle

Ihr Körper verwendet das Protein in der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, um die Proteine in Muskeln, Geweben und Zellen zu produzieren. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Erbsen enthält 8,5 g Protein, und eine 1-Tasse-Portion gekochten Mais enthält 5,2 g Protein. Während die meisten Amerikaner ihre Aufmerksamkeit auf Fleisch und Geflügel als primäre Proteinquelle richten, empfiehlt das USDA, die Proteinquellen zu variieren, um die Nährstoffaufnahme zu variieren.

Hoher Kaliumgehalt

Die Erhöhung der Kaliumaufnahme kann helfen, Ihren Blutdruck zu senken, indem sie die Effekte des Natriums abstumpft. Die meisten Amerikaner sollten 4.700 mg Kalium pro Tag anstreben. Eine 1-Tasse-Portion Erbsen enthält 434 mg Kalium, und eine 1-Tasse-Portion Mais enthält 396 mg Kalium.