Vegetarische Diäten und ihre Wirkung auf die Verdauung

Was sind vegetarische Diäten?

Vegetarische Diäten werden immer beliebter, da die gesundheitlichen Vorteile immer mehr gefragt sind. Es gibt verschiedene Arten von Vegetariern, wie Veganer, die kein Fleisch, Eier oder Milchprodukte essen, und Lacto-Vegetarier, die Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier meiden, aber Milchprodukte essen. Der rote Faden bei allen Arten von vegetarischen Diäten ist die Vermeidung von Fleisch wie Hühnchen, Rindfleisch und Schweinefleisch.

Vegetarische Diäten und Verdauung von Fleisch

Laut MedlinePlus.com bestehen vegetarische Diäten hauptsächlich aus Obst, Gemüse und Vollwertkost. Körner wie Vollkornbrot und brauner Reis. Linsen, Bohnen, Nüsse und Samen machen den proteinreichen Teil der vegetarischen Ernährung aus. Darüber hinaus sind Fleischersatzprodukte wie Tofu, texturiertes pflanzliches Eiweiß und Soja-Burger zulässig. Bei der Verdauung werden Lebensmittel abgebaut und Nährstoffe daraus gewonnen. Fleisch ist von Natur aus kohlenhydratfrei und enthält nur Eiweiß und Fett. Laut dem Kinderarzt Dr. Bill Sears benötigt der menschliche Körper die längste Zeit, um Fette zu verdauen, die in Ölen, Butter, Steak und Speck enthalten sind.

Ballaststoffe in vegetarischen Diäten

Vegetarische Diäten sind häufig reich an Ballaststoffen. Die Harvard School of Public Health beschreibt Ballaststoffe als unverdauliche Art von Kohlenhydraten, die dem Stuhl mehr Gewicht verleihen und regelmäßigen Stuhlgang verursachen. Ballaststoffe bieten auch viele gesundheitliche Vorteile wie die Senkung des Diabetes- und Divertikulitisrisikos. Laut der Harvard School of Public Health sind Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse, Samen und Linsen reich an Ballaststoffen. Obst und Gemüse enthalten ebenfalls Ballaststoffe, während Fleisch und Milchprodukte keine enthalten. Ballaststoffe in der vegetarischen Ernährung helfen, die Verdauung so zu regulieren, dass sich die Dinge nicht zu schnell oder zu langsam durch den Körper bewegen.

Verdauungsprobleme

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Lösliche Ballaststoffe lösen sich mit Wasser im Darm auf, während unlösliche Ballaststoffe den Stuhl belasten und einfach ausgeschieden werden. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann die Verdauung verbessern und Verstopfung vorbeugen, aber auch zu Verdauungsproblemen führen, wenn eine Person nicht an Ballaststoffe gewöhnt ist. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, den ganzen Tag über viel Wasser zu trinken, damit sich lösliche Ballaststoffe auflösen und Magenkrämpfe vermieden werden.