Alkalische und nicht-alkalische Lebensmittel

ie Lebensmittel die Sie essen können sich stark auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken. Die meisten Menschen sind sich der Notwendigkeit bewusst Kohlenhydrate Fette und Proteine ​​auszugleichen und gleichzeitig sicherzustellen dass sie genügend Vitamine und Mineralien erhalten. Ein wachsender Trend in der Diät besteht jedoch darin saure und alkalische Lebensmittel im Gleichgewicht zu halten um den Körper auf dem richtigen pH-Wert zu halten .

Säure und Physiologie

Der Körper kontrolliert streng den Gehalt an sauren und alkalischen Chemikalien im Körper. Das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen kann unter Verwendung der pH-Skala gemessen werden in der saure Substanzen einen niedrigen pH und basische oder alkalische Substanzen einen höheren pH haben; ein neutraler pH-Wert ist 7. Um richtig zu funktionieren muss der Körper das Blut auf einem pH-Wert zwischen 7 35 und 7 45 halten erklärt Intelihealth.

Physiologische Puffer

Weil der Körper den pH-Wert sorgfältig reguliert muss er Es ist schwierig den pH-Wert des Körpers über die Nahrung signifikant zu erhöhen oder zu senken. Was jedoch passieren kann ist dass der Konsum von zu viel sauren oder alkalischen Lebensmitteln einige der Chemikalien die der Körper zur Aufrechterhaltung seines pH-Gleichgewichts verwendet erschöpfen kann erklärt Dr. Ben Kim. Zum Beispiel verwendet der Körper Phosphat um überschüssige Säure zu neutralisieren; Die Hauptquelle für Phosphat im Körper ist Calciumphosphat das in Knochen und Zähnen vorkommt. Daher kann eine zu saure Ernährung die Stärke dieser Strukturen aufgrund des Kalziumphosphatmangels schwächen.

Saure Lebensmittel

Lebensmittel die als "sauer" eingestuft werden sind solche die den Säuregehalt in der Nahrung erhöhen unabhängig vom pH-Wert des Lebensmittels. Viele Öle einschließlich Mais Raps Distel Sesam und Avocadoöl sind sauer. Mais Hafer Gerste Reis und Weizen sind säureproduzierende Körner erklärt die Wolfe-Klinik. Viele Fleischsorten wie Rindfleisch Fisch Lammfleisch Schweinefleisch und Putenfleisch sind sauer ebenso wie Milchprodukte. Weiße Nudeln Alkohol und viele verschiedene Bohnensorten erhöhen auch die Säuremenge im Körper.

Alkalische Lebensmittel

Die meisten Obst- und Gemüsesorten gelten als alkalische Lebensmittel insbesondere grünes Blattgemüse. Obwohl Zitrusfrüchte technisch gesehen sauer sind werden sie auch als "alkalische" Lebensmittel eingestuft da sie beim Verdauen und Verstoffwechseln die Menge an alkalischen Substanzen im Körper erhöhen. Zu den alkalischen Eiweißquellen zählen Eier warum Eiweiß Joghurt Leinsamen Kürbiskerne Kürbis und viele Arten von Nüssen. Gewürze wie Zimt Senf Curry Chili-Pfeffer und Miso sind ebenfalls alkalisch.

Überlegungen

Obwohl die Theorie zum Ausgleich von alkalischen und sauren Lebensmitteln stichhaltig ist gibt es nicht genügend wissenschaftliche Beweise um das Konzept zu untermauern Ein Ungleichgewicht zwischen sauren und alkalischen Lebensmitteln verursacht jede Art von Krankheit erklärt InteliHealth. Darüber hinaus sollten Menschen die versuchen ein Gleichgewicht zwischen sauren und alkalischen Lebensmitteln herzustellen sicherstellen dass sie andere Grundsätze einer gesunden Ernährung nicht vernachlässigen einschließlich des Verzehrs von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen und der Sicherstellung dass sie genügend Vitamine und Mineralien erhalten. Ungeachtet dessen was Sie essen erklärt Dr. Kim dass Ihr Körper darauf ausgelegt ist sich innerhalb eines engen Bereichs von Säure /Lauge zu halten