Vitamin-K-reiche Lebensmittel und Blutverdünner

Wer täglich Blutverdünner einnimmt, wird vom Arzt möglicherweise angewiesen, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K-Gehalt zu beschränken. Blutverdünner wie Warfarin verlängern die Gerinnungszeit bei Risikopersonen. Die Bildung interner Blutgerinnsel und vitaminreicher Lebensmittel, die eine Kette chemischer Reaktionen ermöglichen, die es dem Blut erlauben, Blutgerinnsel zu bilden, um abnorme Blutungen zu stoppen, kann die Gerinnungszeit verkürzen. Der Konsum dieser Lebensmittel auf einer begrenzten, konsistenten Basis kann dazu beitragen, dass die Gerinnungszeit in einem für den Patienten sicheren Bereich bleibt.

Funktion

Die Blutgerinnung ist eine wichtige Reaktion auf übermäßige Blutungen, aber die Bildung von Gerinnseln in den Blutgefäßen kann die Durchblutung von Herz, Lunge und Gehirn blockieren. Blutverdünnende Medikamente oder Antikoagulanzien verhindern, dass das Blut zu schnell Gerinnsel bildet. Zwei gängige Labortests, das international normalisierte Verhältnis (INR) und die Prothrombinzeit (PT), messen die Gerinnungszeit des Blutes. Der Verzehr von zu vielen Nahrungsmitteln oder Getränken, die reich an Vitamin K sind, kann die Gerinnungszeit beschleunigen und dazu führen, dass diese Werte außerhalb des gewünschten Bereichs liegen.

Bedeutung und Typen

Vitamin K ist ein fettlöslicher Nährstoff, den der Körper verwendet und in Fettgewebe speichert. Eine bestimmte Menge wird auch auf natürliche Weise von Bakterien im Verdauungstrakt produziert. Das Institute of Medicine empfiehlt Erwachsenen über 19 Jahren täglich 90 Mikrogramm Vitamin K aus Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmitteln. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl, Kohl, Mangold und Petersilie sind reich an Vitamin K. Blumenkohl, Sojabohnen und einige Getreidearten enthalten ebenfalls Vitamin K. Grüner Tee und pflanzliche Öle wie Oliven- und Rapsöl enthalten diesen essentiellen Nährstoff ebenfalls.

Vorteile und Vorsichtsmaßnahmen

Das Auslassen von Lebensmitteln, die viel Vitamin K enthalten, kann einige andere ernährungsphysiologische Vorteile zunichtemachen. Gemüse wie Grünkohl, Kohl und Spinat enthalten die Vitamine A und C sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium. Untersuchungen haben ergeben, dass Chemikalien in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl eine Rolle bei der Krebsprävention spielen. Zusätzlich zu seiner Rolle bei der Blutgerinnung hilft Vitamin K auch dabei, die Knochenmasse zu erhalten, indem es Kalzium an den Knochen bindet. Die National Institutes of Health empfehlen, nicht mehr als drei Portionen pro Tag zu essen, die 60 bis 199 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K enthalten.