Wie der Körper Kohlenhydrate verdaut

Energie aus der Nahrung

Kohlenhydrate, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, versorgen Ihren Körper mit der Energie, die für alltägliche Aktivitäten erforderlich ist, und stellen die ordnungsgemäße Funktion Ihres Körpersystems sicher. Sowohl komplexe Kohlenhydrate aus Lebensmitteln wie nicht raffinierten Nudeln und Vollkornprodukten als auch einfache Kohlenhydrate aus Früchten und Stärkequellen durchlaufen einen einzigartigen Verdauungsprozess in Ihrem Körper.

Speichel

Der erste Schritt bei der Verdauung von Kohlenhydraten beginnt, sobald Sie anfangen, die Nahrung zu kauen. Laut der Western Kentucky University beginnt die Speichel-Amylase – ein Enzym in Ihrem Speichel – sofort mit ihrer Arbeit, indem sie die in der Nahrung enthaltenen Kohlenhydrate in bestimmte Zucker zerlegt. Diese einfacheren Zuckerarten werden Disaccharide und Trisaccharide genannt und wandern beim Schlucken in Ihren Magen.

Kohlenhydrate im Magen

Teilweise abgebaute Kohlenhydrate wandern durch die Speiseröhre und gelangen nach dem Schlucken in den Magen. Sobald sie im Magen sind, werden die Zellwände von Nahrungsmitteln, die Kohlenhydratzucker enthalten, durch Salzsäure im Magen zersetzt und auf die nächste Stufe ihrer Verdauungsreise vorbereitet. Ihr kurzer Aufenthalt im Magen endet, wenn die teilweise verdauten Kohlenhydrate durch eine Muskelklappe am Ende des Magens wandern, wodurch sie in den Dünndarm gelangen, wo die Schlüsselstadien der Kohlenhydratverdauung beginnen.

Bauchspeicheldrüse und Dünndarm

Im Dünndarm durchlaufen die Kohlenhydratzucker die letzten Stadien der Verdauung. Ein in der Bauchspeicheldrüse gebildetes Enzym, die Pankreas-Amylase, gelangt in den Dünndarm und beginnt, lange Kohlenhydratzucker in einfachere Zuckerformen zu zerlegen. Der Dünndarm sezerniert ein anderes Enzym namens Maltase, das Zucker weiter in Glucose und Fructose aufspaltet, während ein anderes Darmenzym, Sucrase, die Zuckersaccharose ebenfalls in Glucose und Fructose aufspaltet.

Glucose and Fructose

Die Kohlenhydrate, die während des Kauens in Ihrem Mund aufgetaucht sind, wurden nun in einfachere Formen zerlegt, die Ihr Körper für die Energiegewinnung verwenden kann. Diese beiden Zucker, Glukose und Fruktose, werden von Ihrem Blutkreislauf aufgenommen. Sie werden dann an Muskeln, Organe und Gewebe weitergeleitet, wo sie für die Stoffwechselprozesse Ihres Körpers verwendet werden, um gesunde Zellen zu erhalten – und um Ihnen den Energieschub zu geben, den Sie für Ihre täglichen Aktivitäten benötigen.