Liste der guten Kohlenhydrate für Diabetiker

aut dem National Diabetes Education Program leiden 8 3 Prozent der US-Bevölkerung an Diabetes. Unabhängig davon ob Sie an dieser Krankheit leiden oder nicht die Begrenzung Ihres hohen glykämischen Index - GI - Kohlenhydrate ist eine gute Angewohnheit. Der GI und die Glukosebelastung - GL - geben an wie Lebensmittel Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflussen. Je niedriger der GI und der GL desto besser.

Glukoseindex und Glukosebelastung

Wenn Sie eine Mahlzeit einnehmen steigt und fällt Ihr Blutzucker. Die Qualität und die Menge der Kohlenhydrate die Sie essen bestimmen wie hoch Ihr Blutzucker steigt und wie lange dies so bleibt. Der GI-Wert definiert die Qualität der Kohlenhydrate. Dieser Wert kann zwischen 0 und 100 liegen wobei 55 und weniger auf der Indexskala als niedrig und 70 und mehr als hoch eingestuft werden. Der GL-Wert definiert sowohl die Qualität als auch die Menge an Kohlenhydraten in einem Wert. Auf diese Weise lässt sich am besten bestimmen wie sich ein bestimmtes Lebensmittel auf Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel auswirkt.

Die Formel lautet: GL \u003d (GI x Kohlenhydratmenge) geteilt durch 100.

Wenn beispielsweise ein durchschnittlicher Apfel einen GI von 40 hat und 15 Gramm Kohlenhydrate enthält wird der GL-Wert berechnet ist 6: GL \u003d 40 x 15/100 \u003d 6 g.

Früchte

Nach Angaben der Harvard Medical School sollten für einen Kohlenhydrat mit niedrigem GI gute ganze Früchte wie Äpfel Pflaumen und Grapefruit in Betracht gezogen werden. Ein mittelgroßer Apfel hat einen GI-Wert von 39 und einen GL-Wert von 6. Drei mittelgroße Pflaumen haben einen GI-Wert von 29 und einen GL-Wert von 10. Eine durchschnittliche Grapefruit hat einen GI-Wert von 25 und einen GL-Wert von 3.

Gemüse

Die meisten Gemüsesorten weisen einen niedrigen GI- und GL-Wert auf z. B. dunkles Blattgemüse Brokkoli Kürbis und anderes Gemüse mit niedrigem Stärkegehalt. Karotten haben einen GI-Wert von 35 für 80 Gramm und einen GL-Wert von 2. Eine durchschnittliche Yamswurzel hat einen GI-Wert von 54 und einen GL-Wert von 20 was sie zu einer besseren Option macht als eine typische rostbraune Kartoffel br>

Ob Sie es glauben oder nicht Sie können Getreide auf einer Diät mit niedrigem GI genießen. Das eine Getreide das die meisten Nährstoffe enthält ist Quinoa. In einer 150-Gramm-Portion beträgt ihr GI-Wert 53 und ihr GL-Wert 13. Sie ist zwar auf der GL-Skala etwas hoch aber die angebotene Nahrung ist die Kosten wert. Gerste bietet niedrigere Kosten mit seinem GI bei 28 und seinem GL bei 12 für eine 150-Gramm-Umhüllung an. Brauner Reis und Vollkornkerne sind ebenfalls eine gute Wahl.

Bohnen und Nüsse

Bohnen und Nüsse enthalten nicht nur viel Eiweiß und Ballaststoffe sie haben auch einen beeindruckend niedrigen GI-Wert. Fünfzig Gramm Erdnüsse haben einen GI von 7 und einen GL von 0. Eine 150-Gramm-Portion Sojabohnen hat einen GI von 15 mit einem 1 GL. Linsen und Kichererbsen weisen ebenfalls einen niedrigen GI /GL-Index auf.