Vitamin K in grünen Bohnen und Äpfeln: Gehalte und Tagesbedarf

Bedeutung von Vitamin K

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das der Körper verwendet, um die Blutgerinnung zu unterstützen und die Knochen zu stärken. Die tägliche ausreichende Aufnahme für Erwachsene über 19 Jahre beträgt 75 Mikrogramm für Frauen und 90 Mikrogramm für Männer. Der Körper kann Vitamin K aus den Bakterien im Magen-Darm-Trakt herstellen, aber man kann es auch aus der Ernährung beziehen.

Vitamin K in grünen Bohnen und Äpfeln

In 1 Tasse rohen grünen Bohnen, die in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten werden, sind 14,4 Mikrogramm Vitamin K. Dies ergibt 19 Prozent der angemessenen Aufnahme für Frauen und 16 Prozent für Männer. Ein mittlerer Apfel mit einem Durchmesser von 3 Zoll hat 4,0 Mikrogramm Vitamin K pro Portion. Dies ergibt 5 Prozent der Vitamin-K-Zufuhr für Frauen und 4 Prozent für Männer.

Vitamin K in anderen Obst- und Gemüsesorten

Eine 1/2-Tasse-Portion Grünkohl enthält 531 Mikrogramm Vitamin K, während die gleiche Portion Spinat 444 Mikrogramm liefert. Eine Portion Heidelbeeren oder Brombeeren (1 Tasse) enthält ungefähr 29 Mikrogramm Vitamin K. Wer blutverdünnende Medikamente einnimmt, sollte mit dem Arzt über die Menge an Vitamin K sprechen, die eingenommen werden sollte.