Säuernde und entzündungsfördernde Lebensmittel

Einteilung von Lebensmitteln in der Ernährungsforschung

In der Ernährungsforschung werden Lebensmittel in drei Gruppen eingeteilt: schwache Säure, alkalisierend und säuernd. Die Kategorien beziehen sich darauf, wie sich das Essen auf Ihren Körper auswirkt, und nicht darauf, ob es einen niedrigen, hohen oder neutralen pH-Wert hat. Wie die Autoren von „The Acid-Alkaline Diet for Optimum Health“ sagen, können sowohl saure als auch einige alkalische Lebensmittel dazu führen, dass Ihr Körper Säure produziert, die nach dem Verzehr zu Entzündungen führt. Die naturheilkundliche Ärztin Jessica K. Black sagt, dass Entzündungen eine gesunde immunologische Reaktion auf Traumata darstellen und Ihrem Körper helfen, gesund zu werden. Langzeitentzündungen sind jedoch ein Zeichen dafür, dass sich Ihr Zustand nicht bessert oder Sie ständig verletzt. Befürworter einer entzündungshemmenden Diät glauben, dass bestimmte Lebensmittel einen chronischen Entzündungszustand verursachen können.

Übersäuernde Lebensmittel

Einfach ausgedrückt produzieren säurehaltige Lebensmittel während des Stoffwechsels Säuren. Dazu gehören Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettquellen. Fleisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte enthalten beispielsweise Proteine, die zur Bildung von Aminosäuren führen. Andere säuernde Lebensmittel sind Vollkornprodukte und raffinierte Getreidesorten, Nüsse, Samen, Ketchup, Senf, Mayonnaise, Süßigkeiten und weißer Zucker. Kaffee, Kakao, Tee und Wein erhöhen auch den Säuregehalt Ihres Körpers.

Säuerungsfördernde Wirkung auf Lebensmittel

Einer der Befürworter der entzündungshemmenden Diät ist Larry Trivieri Jr., Mitautor von „Alkaline - Acid Food Guide.“ Er gehört zu denen, die glauben, dass der übermäßige Verzehr von säurebildenden Nahrungsmitteln dazu führt, dass Ihre Nieren, Lungen und Haut Kalzium, Kalium und Magnesium aus Ihren Knochen und Geweben entfernen, um den pH-Wert Ihres Körpers wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Ihre Muskeln werden auch zur Alkalisierung von Aminosäuren beansprucht. Das Mischen von Nährstoffen führt zu gesundheitlichen Problemen wie Gelenkentzündungen, Osteoporose und Nierensteinen. Christopher Vasey, ein naturheilkundlicher Arzt, erklärt weiter, dass zu viel Säure Ihre Organe entzündet. Er schlägt vor, dass Hautreizungen und Harnwegsinfektionen nur zwei Ergebnisse solcher Entzündungen sind.

Entzündungshemmende Ernährung

Die entzündungshemmende Ernährung fordert Sie nicht auf, Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Fettquellen zu eliminieren. Wie Vasey in seinem Buch erklärt: „Eine ausreichende Zufuhr von Proteinen ist eine Voraussetzung dafür, dass sich alkalische Mineralien im Gewebe festsetzen können.“ Ebenso braucht Ihr Körper Fette und Kohlenhydrate, um gedeihen zu können. Vasey empfiehlt, ein Menü mit 60 bis 80 Prozent alkalisierenden Lebensmitteln zu sich zu nehmen, um den pH-Wert Ihres Körpers wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten. Christopher P. Cannon, ein Arzt, der gemeinsam mit der Autorin Elizabeth Vierck den „Leitfaden für die vollständige Ernährung mit Entzündungshemmern“ verfasst hat, bietet zusätzliche Richtlinien: Essen Sie Nüsse und Hülsenfrüchte ein- bis dreimal täglich; holen Sie sich zwei Portionen tierisches Eiweiß täglich; und beschränken Sie Milchprodukte auf zwei fettarme tägliche Portionen. Essen Sie außerdem jeden Tag eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren. Die Optionen umfassen Leinsamen, Soja, Walnüsse und fetten Fisch wie Lachs und Sardinen. Das Buch rät Ihnen auch, wenig Alkohol zu trinken und täglich ein Multivitaminpräparat einzunehmen.

Abschließende Überlegung

Es ist klar, dass die entzündungshemmende Diät gesunde Lebensmittel enthält, die im Allgemeinen für eine gute Gesundheit empfohlen werden. Der Ernährungsplan lenkt Sie auch von schlechten Nahrungsquellen ab. Teilen Sie Ihrem Arzt dennoch alle Symptome mit, wenn Sie sich unwohl fühlen. Abhängig von Ihrer Diagnose reicht eine einfache Ernährungsumstellung möglicherweise nicht aus, um Ihre Vitalität wiederherzustellen.