Geriatrische Ernährung: Gesund essen im Alter

Ernährung im höheren Alter

Zwischen 2001 und 2009 stieg die Zahl der Personen in den USA, die 100 Jahre oder älter waren, von 48.000 auf 64.000. Das Wohlbefinden der Ernährung und der Genuss von Lebensmitteln spielen eine wichtige Rolle für die Lebensqualität älterer Erwachsener. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung kann älteren Erwachsenen ein gesundes und angenehmes Leben ermöglichen, indem sie das Risiko für chronische Krankheiten verringert, das Fortschreiten einer Krankheit verlangsamt und Krankheitssymptome reduziert.

Kalorien, Kohlenhydrate, Protein und Fett

Mit zunehmendem Alter sinkt der Energiebedarf zunehmend. Mäßig aktive Männer und Frauen ab 51 Jahren benötigen zwischen 1.800 und 2.400 Kalorien pro Tag. 45 bis 65 Prozent dieser Kalorien sollten aus Kohlenhydraten und 20 bis 30 Prozent aus Fett stammen. Protein sollte die restlichen 10 bis 35 Prozent der täglichen Kalorien ausmachen, wobei Frauen 46 Gramm pro Tag und Männer 56 Gramm pro Tag anstreben.

Obst und Gemüse

Der Verzehr von Obst und Gemüse verringert das Risiko und behandelt chronische Krankheiten, da sie den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Man sollte fünf bis neun kombinierte Portionen Obst und Gemüse pro Tag anstreben. Wenn Obst und Gemüse aufgrund ihrer Beschaffenheit schwer zu essen sind, sollte man versuchen, Konserven zu kaufen oder Obst und Gemüse zu kochen, bis sie weich sind.

Vitamine und Mineralien

Calcium und Vitamin D spielen eine wichtige Rolle beim Erhalt der Knochengesundheit. Man sollte drei Portionen vitamin-D-angereicherte fettarme oder fettfreie Milch oder Joghurt pro Tag essen. Viele ältere Erwachsene bekommen nicht genug Vitamin B-12, das in angereichertem Getreide, magerem Fleisch und Geflügel enthalten ist. Ein Mangel an Vitamin B-12 kann zu einer makrozytären Anämie und neurologischen Problemen führen, die die sensorische und motorische Funktion beeinträchtigen können. Eine Erhöhung der Kaliumaufnahme und eine Verringerung der Salzaufnahme können das Risiko eines Bluthochdrucks senken.

Aufrechterhaltung der Flüssigkeitsaufnahme

Dehydration ist eine Form von Mangelernährung und kann bei älteren Erwachsenen, insbesondere bei älteren Personen, ein Problem darstellen. Dehydration kann zu Verstopfung, Verwirrung, Funktionsstörungen und in einigen Fällen zum Tod führen. Im Allgemeinen benötigen ältere Erwachsene zwischen 2,7 und 3,7 Litern pro Tag.