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Die Gesundheit hängt von einer alkalischen Umgebung ab, die durch den Verzehr von Lebensmitteln wie grünem Gemüse, Rosinen und Aprikosen erzeugt wird, um ein optimales Ernährungsgleichgewicht von mindestens 80 Prozent Alkalinität aufrechtzuerhalten. Eine leicht alkalische Ernährung kann den Gewichtsverlust fördern, die Energie steigern, das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Alkalische Lebensmittel enthalten Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Natrium, die alkalische Verbindungen bilden. Alkalische Lebensmittel produzieren eine alkalische Asche, die dabei hilft, den gewünschten pH-Wert des Körpers von etwa 7,4 aufrechtzuerhalten. Der pH-Wert ist das Maß für die saure oder alkalische Base des Körpers. Ein pH von 7 ist neutral. Alles über 7 ist alkalisch oder basisch, und alles unter 7 ist sauer.
Die meisten Obst- und Gemüsesorten sind alkalisch, obwohl die individuelle Verdauung und der Stoffwechsel die pH-Reaktion im Körper beeinflussen können. Gemüse, das am alkalischsten ist, sind gelbe Bohnen, Rüben, Kohl, Gurken, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Kürbis, Süßkartoffeln und Spinat. Im Allgemeinen sind Milchprodukte sauer, aber rohe Vollmilch, Butter, unreifer Käse, Molke, Buttermilch und Eigelb gelten als alkalisch und können den pH-Wert erhöhen. Andere alkalische Nahrungsmittel umfassen einige Körner wie Mais und Buchweizen, Zucker, Meersalz, kaltgepresste Öle und Nüsse einschließlich Paranüsse, Mandeln und Oliven.
Eine Blutanalyse kann den pH-Wert in Körperzellen bestimmen, indem Natrium-, Kalium-, Chlorid-, Kohlendioxid- und Bicarbonatwerte gemessen werden. Urin-pH- und Speichel-pH-Tests sind nicht so verlässlich bei der Beurteilung des gesamten inneren alkalischen oder sauren Niveaus. Nieren entsorgen überschüssige Säure auf verschiedene Arten, die den pH-Wert des Urins beeinflussen können. Der pH-Wert des Speichels wird laut Chelation Therapy online durch Bakterien im Mund beeinflusst.
Zu den zahlreichen Vorteilen einer niedrig-alkalischen Ernährung gehört die Verhinderung von Nierensteinen. Bestimmte Arten von Nierensteinen bevorzugen eine saure Umgebung. Wenn der pH-Wert des Körpers auf einen alkalischeren Wert eingestellt werden kann, lassen sich diese Arten von Steinen vermeiden. Ein Bericht in der „New York Times“ besagt, dass der Körper, wenn er zu sauer ist, möglicherweise zu viel Harnsäure im Urin produziert und Nierensteine entstehen können. Laut der Mayo Clinic-Website kann das Risiko von Nierensteinen minimiert werden, wenn der Urin durch die Beibehaltung einer alkalischen Diät alkalischer wird.
Das Essen alkalischer Lebensmittel ist der schnellste und effektivste Weg, den pH-Wert des Körpers auszugleichen. Jeden Tag einen Salat zu essen, ist eine der besten Möglichkeiten, die Aufnahme von alkalisierendem Gemüse zu steigern. Den Salat mit Grünkohl, Spinat und süßem Grün variieren, gemahlene Paranüsse oder Kürbiskerne hinzufügen und gesundes Leinsamen- oder Olivenöl zugeben, um einen maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
Da tierisches Eiweiß säuernd wirkt, sollte Fleisch in Suppen und anderen Gerichten durch Hühnerbrühe ersetzt werden. Weniger rotes Fleisch essen und stattdessen Fisch und Hähnchen ohne Haut wählen. Backen oder grillen statt braten. Laut Alkaline Diet Encyclopedia können Lieblingsspeisen anstelle von saurem Speisesalz alkalisierende Gewürze und frische Kräuter hinzugefügt werden, um den Blutdruck zu kontrollieren. Den Käsekonsum begrenzen, indem geriebener Feta oder Mozzarella auf Salate oder Gemüse gestreut wird.
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