Diät zur Senkung des Bleigehalts im Blut bei Kindern

Ernährung gegen Bleivergiftung

Die Zahl der Kinder mit erhöhtem Bleigehalt ging laut CDC-Überwachungsdaten, die zwischen 1999 und 2009 erhoben wurden, von fast 8 Prozent auf 1 Prozent der getesteten Kinder zurück. Bei Kindern mit erhöhtem Bleigehalt – häufig Minderheiten und Kinder aus einkommensschwachen Familien – können Bleivergiftungen nahezu jedes Körpersystem betreffen, sind jedoch für das neurologische System und das Gehirn besonders schädlich. Zwischen 40 und 50 Prozent der Bleiaufnahme bei Kindern erfolgt im Verdauungssystem. Aus diesem Grund werden diätetische Maßnahmen häufig eingesetzt, um die Bleibelastung bei gefährdeten Kindern zu verringern und zu verhindern.

Eisen und Blei

Eisen und Blei konkurrieren um die Resorption im Verdauungssystem. Ein Kind, das mehrmals täglich eisenreiche Lebensmittel zu sich nimmt, nimmt weniger Blei auf. Eisenreiche Nahrungsmittel umfassen rotes Fleisch, Hühnchen, insbesondere dunkles Fleisch, mit Eisen angereichertes Getreide, Pflaumen, Rosinen und dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat. Ein Arzt kann ein Eisenpräparat oder ein Multivitaminpräparat für Kinder mit Eisen empfehlen, da bei Kindern mit erhöhtem Bleigehalt häufig eine Eisenmangelanämie auftritt.

Kalzium

Kalzium kann wie Eisen die Bleiabsorption hemmen. Zu den kalziumreichsten Lebensmitteln gehören Milch, Joghurt, Käse und Lachs in Dosen mit Knochen. Arbeiten Sie auf vier Portionen kalziumreicher Lebensmittel pro Tag hin, die gleichmäßig über den Tag verteilt sind. Die empfohlenen Portionsgrößen basierend auf dem Alter Ihres Kindes finden Sie auf der ChooseMyPlate-Website von USDA.

Vitamin C

Durch Vitamin C kann Eisen wirksamer absorbiert werden, wodurch die Nützlichkeit eisenreicher Lebensmittel zur Vorbeugung von Bleivergiftungen erhöht wird. Die besten Quellen für Vitamin C sind Zitrusfrüchte wie Orangen, Grapefruit, Fruchtsäfte und Beeren.

Hunger vermeiden

Blei wird auf nüchternen Magen leichter aufgenommen. Wechseln Sie zu vier oder fünf kleineren Mahlzeiten pro Tag und fügen Sie Ihrem Kind zwei bis drei Snacks hinzu, um die Zeitspanne zu verkürzen, in der der Magen leer bleibt. Da die Portionsgröße und der Kaloriengehalt altersabhängig variieren, besuchen Sie die ChooseMyPlate von USDA, um spezifische Fütterungsempfehlungen zu erhalten, die ausgesetzt sein könnten, um Fett zu begrenzen. Dies kann so einfach sein wie der Umstieg auf Magermilchprodukte oder Milchprodukte zu 1 Prozent, das Backen oder Grillen von Fleisch anstelle des Bratens und die Auswahl von Produkten, die weniger als 5 Gramm Fett pro Portion enthalten.