Mango grillen: Tipps für süße und herzhafte Gerichte

Gegrillte Mango: Karamellisierte Süße vom Grill

Mango ist eine gute Quelle für die Vitamine A, B-6 und C und hat eine natürliche Süße. Durch das Grillen der Früchte werden die Zucker karamellisiert und diese Süße hervorgehoben. Entscheiden Sie sich für ergänzende Aromen, indem Sie die gegrillten Früchte in scharfen oder würzigen Salsas und Chutneys verwenden. Kombinieren Sie die gegrillten Früchte mit gegrilltem Fisch oder Huhn in einem Salat oder servieren Sie die Mango als Dessert mit Vanilleeis oder gefrorenem Joghurt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Wählen Sie eine voll ausgereifte Mango mit weichem Fruchtfleisch. Schneiden Sie die Mango der Länge nach leicht außermittig, um den Samen zu vermeiden. Wiederholen Sie die gleiche Art von Schnitt auf der größeren Hälfte der Mango, um den Samen zu entfernen. Sie können die Mango auch ganz belassen.

Streichen Sie das freiliegende Mangofleisch mit Gemüse- oder Rapsöl ein, wenn Sie ein herzhaftes Gericht, Chutney oder Salsa zubereiten. Für ein gegrilltes Mangodessert schneiden Sie Rösti in das Fruchtfleisch der Mango und bestreuen es mit Zucker. Lassen Sie diesen Schritt aus, wenn Sie die gesamte Mango grillen.

Erhitzen Sie den Grill auf mittlere Höhe und stellen Sie den Grillrost auf die Wärmequelle. Legen Sie die fleischseitigen Mangohälften auf den Grill. Zwei bis drei Minuten kochen, ohne sich umzudrehen. Grillen Sie die ganze Mango für etwa 10 Minuten und drehen Sie die Früchte dreimal. Öl ist optional, Kristallzucker ist optional.