Ist reines Stevia wirklich natürlich?

Stevia ist ein Süßstoff, der aus der in Teilen Südamerikas, Paraguays und Asiens vorkommenden Stevia-Pflanze gewonnen wird. Die Firma Whole Earth Sweetener Co. stellt einen raffinierten Teil der Stevia-Pflanze bekannt als Rebaudioside A her und verpackt ihn als Produkt Pure Via. Obwohl von Stevia abgeleitete Süßstoffe aus natürlichen Quellen stammen, gibt es einige Kontroversen darüber, ob das Endprodukt so natürlich ist wie behauptet, ein als „allgemein als sicher anerkannter“ oder GRAS-Lebensmittelzusatzstoff. Dies folgte auf ein jahrelanges Verbot von Stevia-Produkten, da Bedenken hinsichtlich des Zusammenhangs mit Unfruchtbarkeit und Krebs bestehen. Pure Via ist der Markenname von Reb A, der in einigen Diätgetränken verwendet und als Tafelsüßstoff vermarktet wird. Reb A ist kein Stevia selbst, sondern ein verarbeiteter Extrakt der Pflanze.

PureVia Process

Reb A wird von den Herstellern von Pure Via als der süßeste und leckerste Teil der Stevia-Pflanze bezeichnet. Die Verarbeitung von Whole Earth Sweetener beginnt mit Stevia-Blättern, die zunächst gebraut werden, ähnlich wie beim Brauen von Teeblättern. Dieser Extrakt wird in einem zweiten Schritt mit Ethanol aus Zuckerrohr raffiniert, um Reb A weiter abzutrennen. In den letzten Schritten wird Reb A isoliert und gereinigt. Cellulosepulver, Dextrose und natürliche Aromen werden dann zum Endprodukt hinzugefügt, das als Pure Via vermarktet wird.

Ist es natürlich?

Terminologische Unterschiede erschweren die Aussage, ob Pure Via natürlich ist oder nicht. Pure Via wird wie andere Reb A-Produkte aus einer natürlichen Quelle gewonnen – der Stevia-Pflanze. Im Gegensatz zu künstlichen Zuckern wie Aspartam wird es nicht synthetisch hergestellt. Bei der Verarbeitung der Pflanze stellt sich allerdings die Frage, wie natürlich sie trotz der Behauptungen ist. Während die FDA Reb A-Produkte als hochgereinigtes Stevia-Produkt ansieht, wird es von einigen als hochraffiniertes Produkt angesehen.

Eigenschaften von Pure Via

Pure Via enthält keine Kalorien. bewusst. Es ist auch 200-mal so süß wie normaler Zucker. Dies macht ein wenig von dem Produkt einen langen Weg. Pure Via gibt an, dass 1 Paket 2 TL aus Zucker entspricht. Es ist sicher für Diabetiker, weil es kein Kohlenhydrat wie Haushaltszucker ist. Dadurch steigt der Blutzucker nicht an.