Gesunde Alternativen beim Backen von Cupcakes

Einleitung

Cupcakes gehören zu den kleinen Ablässen des Lebens – zierlich, perfekt dekoriert, umso köstlicher, wenn man ein bisschen frivol ist. Aber wenn Sie versuchen, Fett, Zucker und Süßigkeiten in Ihrer Ernährung zu reduzieren, scheinen diese Leckereien unerreichbar. Es gibt jedoch gesunde Alternativen, die Sie beim Backen von Cupcakes verwenden können, damit Sie und Ihre Familie sie schuldfrei genießen können.

Süßungsmittel

Eine einfache Möglichkeit, Kalorien zu sparen und Cupcakes auch für Diabetiker freundlich zuzubereiten, ist es, Süßstoffe für einen Teil oder den gesamten Zucker im Rezept zu ersetzen. „One Bowl Allergy-Free Baking“ empfiehlt entweder Stevia – eine natürliche pflanzliche Zuckeralternative – oder Xylitol, das in zuckerfreien Gummis und Diätnahrungsmitteln verwendet wird – als gute Alternative zu normalem Rohrzucker.

Weizenmehl

In „Alles zum Kochen für Kinder mit Diabetes“ wird empfohlen, einen Teil des Weißmehls in Cupcake-Rezepten durch Vollkornmehl zu ersetzen. Dies erhöht den Faser- und Proteingehalt, und da Vollkornmehl ein komplexes Kohlenhydrat ist, kann es helfen, Blutzuckerspitzen vorzubeugen. Es wird die Verwendung von einem Viertel Vollkornmehl empfohlen. Sie können diese Menge jedoch erhöhen, wenn Sie dies vorziehen. Beachten Sie jedoch, dass die Verwendung von Vollkornmehl schwere Cupcakes ergibt.

Fruchtpürees

Bei fettarmen Cupcakes können Sie das Fett im Rezept durch püriertes Obst ersetzen, vom Cake Mix Doctor. Beliebte Optionen sind sehr reife Bananenbrei, Apfelmus, Pflaumenmus oder sogar Kürbispüree. Ersetzen Sie, falls gewünscht, die erforderliche Ölmenge durch die gleiche Menge Obst. Wenn Sie keinen fruchtigen Geschmack wünschen, verwenden Sie nur die Hälfte Püree und die Hälfte Öl.

Fettarmer Zuckerguss

Reichhaltiger Zuckerguss ist einer der besten Bestandteile eines Cupcakes. Ersetzen Sie fettarmen Frischkäse durch eine fettarme Sorte, wie von „101 Gourmet Cupcakes in 10 Minuten“ empfohlen. Wenn Sie einen Buttercreme-Zuckerguss zubereiten, können Sie fettarme Butter ersetzen, oder wenn Sie Ganache zubereiten, verwenden Sie leichte Schlagsahne oder halbe Butter. Fruchtpüree ist auch ein schmackhafter, nahrhafter Belag.