Soja-Proteinpulver: Nährwertangaben und Profil

Herstellung und Verwendung

Sojaproteinpulver wird hergestellt, indem ein Großteil des Fettes und der Kohlenhydrate aus getrockneten, gemahlenen Sojabohnen entfernt wird. Das Ergebnis ist eine proteinreiche Nahrungsergänzung, die bei Bodybuildern und anderen Leistungssportlern beliebt ist. Viele Marken von Sojaproteinpulvern sind mit anderen Nährstoffen angereichert. Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich jedoch auf einfaches, nicht angereichertes Proteinpulver. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln beginnen.

Portionsgröße und Kalorienmenge

Das US-Landwirtschaftsministerium listet Nährwertangaben auf, die auf einer Portion von 1 Unze Sojaproteinpulver basieren. Dies wird normalerweise mit Wasser oder einem anderen Getränk gemischt oder als Belag auf andere Lebensmittel gestreut. Eine Unze Sojaproteinpulver enthält 95 Kalorien. Acht dieser Kalorien stammen aus Fett, acht weitere aus Kohlenhydraten. Die restlichen 78 Kalorien sind Proteine. Laut der USDA-Datenbank für Lebensmittelzusammensetzungen enthält Sojaproteinpulver 395 Kalorien und 69–77 g Protein pro 100-g-Portion.

Fettprofil

Eine Portion Sojaproteinpulver, etwa 28 Gramm, enthält 0,9 g Gesamtfett. Dabei werden 0,1 g ungesunde gesättigte Fette und 0,8 g herzgesunde ungesättigte Fette abgebaut. Das Verhältnis von guten zu schlechten Fetten ist der wichtigste Faktor, wenn man den Fettgehalt eines bestimmten Lebensmittels berücksichtigt, schreibt der Harvard-Ernährungswissenschaftler Walter Willett in seinem Buch „Eat, Drink and Be Healthy“.

Kohlenhydrate

Eine Portion Sojaproteinpulver enthält 2,1 g Kohlenhydrate, aufgeteilt auf 1,6 g Ballaststoffe und 0,5 g komplexe Kohlenhydrate. Ballaststoffe unterstützen den natürlichen Reinigungsprozess Ihres Körpers und tragen zur Gesundheit von Ernährung und Kreislauf bei. Komplexe Kohlenhydrate liefern im Laufe der Zeit eine konstante Energie – eine nützliche Ergänzung für Sportler.

Proteine

Protein ist möglicherweise nicht überraschend der Hauptbeitrag von Sojaproteinpulver. Eine Portion enthält 22,6 g Protein, fast die Hälfte Ihres Tagesbedarfs pro Unze. Im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Proteinen ist Sojaprotein vollständig: Es enthält alle Aminosäuren, die Ihr Körper zum Aufbau und Erhalt der Muskeln benötigt. Zwischen 1 und 3 Prozent Ihres Bedarfs an Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6. Der in Oregon ansässige Fitnesstrainer Ben Cohn empfiehlt, Sojaproteinpulver zusammen mit einem Vitamin C-Präparat einzunehmen. Vitamin C ist entscheidend für die Erholung und das Wachstum, die mit einem aggressiven Sporttraining einhergehen.

Mineralgehalt

Eine Portion Sojaproteinpulver liefert fast ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs an Kupfer, Phosphor, Eisen und Mangan. Es enthält zwischen 1 und 8 Prozent Ihres Calcium-, Magnesium-, Kalium- und Zinkbedarfs. Dies kostet jedoch 281 mg Natrium pro Portion, was ungefähr 12 Prozent Ihres Tagesbedarfs entspricht.