Trocknen von roten Rüben

ote Rüben gehören längst zum Alltag in der Ernährung und anderswo. "Der altgriechische Arzt Hippokrates verwendete Rübenblätter als Bandagen um 400 v. Chr." So das College für Landwirtschaft und Biowissenschaften der Universität von Arizona. Zusätzlich zu ihrer medizinischen Verwendung werden Rüben häufig zum Kochen verwendet und weisen einen hohen Gehalt an Vitamin C auf. Trockene Rüben können sie für lange Zeiträume aufbewahren sodass Sie die Möglichkeit haben überschüssige Rüben für eine spätere Verwendung aufzubewahren anstatt sie wegzuwerfen

Kochen Sie die Rüben durch Backen oder Kochen oder wie Sie möchten.

Legen Sie die Rüben in eine Schüssel und stellen Sie die Schüssel in ein Eisbad um die Rüben zu reduzieren Temperatur für 10 bis 15 Minuten.

Schneiden Sie die Rüben in Streifen 1/8-in. dick.

Verteilen Sie die Rüben gleichmäßig auf einem Backblech.

Heizen Sie den Backofen auf 140 Grad Fahrenheit vor.

Überprüfen Sie die Hitze im Ofen mit einem Ofenthermometer um sicherzustellen dass die Hitze konstant zwischen 140 und 150 Grad liegt.

Lassen Sie die Rüben acht bis 10 Stunden im Ofen trocknen. Wenn Sie fertig sind sind sie dunkel und spröde und sollten beim Auspressen keine Feuchtigkeit mehr abgeben.

Tipp

Geben Sie getrocknete Rüben in einen luftdichten Behälter und beschriften Sie ihn mit dem Datum. Getrocknete Rüben können bis zu einem Jahr an einem kühlen trockenen Ort aufbewahrt werden. Rüben können auch 8 bis 10 Stunden in einem Dörrgerät getrocknet werden. Befolgen Sie die spezifischen Anweisungen des Herstellers.

Erforderliche Dinge für

Eiswürfel und

Schüssel und

Messer und

Backblech

Ofenthermometer