Mandelmilch und Protein: Nährwerte, Quellen und Ergänzungstipps

Eiweiß in Mandelmilch

Protein besteht aus Aminosäuren, die für die Kommunikation im Gehirn unerlässlich sind. Außerdem baut Protein Muskelgewebe auf, unterstützt Zellwände und gibt Energie, wenn Glukose aus Kohlenhydraten nicht verfügbar ist. Aufgrund all seiner Funktionen muss eine bestimmte Menge in der täglichen Ernährung enthalten sein. Da Mandelmilch wenig Eiweiß enthält, sollte man sich nicht zu sehr darauf verlassen, um die Eiweißaufnahme zu steigern. Mandelmilch ist nicht besonders proteinreich. Man erhält ungefähr 1 bis 1,5 Gramm Protein aus 8 Unzen Mandelmilch. Da Protein 4 Kalorien pro Gramm enthält, stammen 4 bis 6 Kalorien der insgesamt 90 bis 120 Kalorien in einem 8-Unzen-Glas aus Protein. Zum Vergleich: Die gleiche Portionsgröße von 2-Prozent-Milch enthält mit fast 5 Gramm etwa vier- bis fünfmal so viel Eiweiß, was weniger als 140 Kalorien entspricht.

Unvollständiges Eiweiß

Pflanzliche Eiweißquellen sind unvollständig. Ihnen fehlen bestimmte essenzielle Aminosäuren oder sie haben niedrige Spiegel. Wenn etwas mit unvollständigem Protein wie Mandelmilch, braunem Reis, Bohnen oder Hülsenfrüchten eingenommen wird, zieht der Verdauungstrakt verschiedene essenzielle Aminosäuren aus den Nahrungsmitteln und stellt sie nach Bedarf zusammen. Solange zu einem bestimmten Zeitpunkt des Tages mehrere Proteinquellen vorhanden sind, kann der Körper alle notwendigen essenziellen Aminosäuren aufnehmen.

Steigern des Proteingehalts

Auch wenn Mandelmilch nicht die reichhaltigste Quelle von Protein ist, kann der Proteingehalt leicht durch Einmischen von Proteinpulver erhöht werden. Eine 45-Gramm-Kugel Molke, die ein Derivat der Molkerei ist, enthält mehr als 35 Gramm Protein. Oder wenn ein für Vegetarier geeignetes Proteinpulver gewünscht wird, entscheidet man sich für Sojaprotein. Das Einrühren eines Messlöffels mit dem gleichen Gewicht von Pulver auf Sojabasis fügt dem Getränk etwa 25 Gramm Protein hinzu.

Erforderliche Menge

Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine empfiehlt, dass Frauen täglich mindestens 46 Gramm Eiweiß erhalten, während Männer täglich mindestens 56 Gramm anstreben sollten. Dies ist jedoch möglicherweise nicht genug, insbesondere wenn sehr aktiv, schwanger oder stillend. Der eigene Proteinbedarf kann berechnet werden, um eine genauere Empfehlung zu erhalten. Es sollte sichergestellt werden, dass 10 bis 35 Prozent der Kalorien aus Eiweiß stammen, wie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 angegeben. Bei täglich 2.000 Kalorien sind dies 200 bis 700 Kalorien aus Eiweiß pro Tag oder 50 bis 175 Gramm.