Proteinpulver und Schwermetalle: Was Verbraucher wissen sollten

Funktion von Proteinpulvern

Protein wird oft als Muskelaufbauergänzung und Trainingshilfe bewertet, findet aber auch Anwendung bei der Gewichtskontrolle. Beim Krafttraining entstehen mikroskopische Risse in den Muskelfasern. Der Körper repariert diese Tränen und produziert dabei mehr Muskelgewebe. Hersteller empfehlen, die Nahrungsergänzung kurz nach dem Gewichtstraining einzunehmen, um dem Körper die nötigen Bausteine zu liefern.

Typen und Quellen

Die meisten handelsüblichen Proteinpulver beziehen ihr Protein aus Molke, dem flüssigen Nebenprodukt der Käseherstellung. Es gibt alternative Formeln auf Basis von Soja oder anderen pflanzlichen Proteinen, diese enthalten jedoch allgemein weniger Gramm Protein pro Portion als Molkesorten. Allergiker sollten die Etiketten genau lesen, um die Proteinquelle zu bestimmen.

Studien zu Verunreinigungen

Im Jahr 2010 veröffentlichte Consumer Reports Ergebnisse einer Untersuchung von 15 beliebten Proteinpulvern. Dabei wurde festgestellt, dass mindestens ein Produkt jeder Linie nachweisbare Gehalte an Cadmium, Arsen, Blei oder Quecksilber enthielt. Bei einigen Marken lagen die Schwermetallwerte über den von der US Pharmacopeia vorgeschlagenen Sicherheitsgrenzwerten, wenn die Produkte wie angegeben verwendet wurden. Auch innerhalb einer Produktlinie können die Proben stark variieren.

Gesundheitliche Bedenken

Verbraucherschutzorganisationen warnen vor einer anhaltenden, niedrig dosierten Schwermetallbelastung. Substanzen wie Arsen, Blei, Cadmium und Quecksilber können über lange Zeiträume im Weichgewebe verbleiben, sodass eine kontinuierliche Exposition die Gesamttoxizität erhöhen kann. Zudem gibt es Debatten um künstliche Süßstoffe wie Aspartam, obwohl diese von Behörden als sicher eingestuft werden.