Ernährung und Diabetes: Der Einfluss von Zucker

Die Verbindung zwischen Ernährung und Diabetes

Während Typ-1-Diabetes nichts mit der Ernährung zu tun haben, haben Wissenschaftler seit langem einen Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und der Inzidenz von Typ-2-Diabetes entdeckt. Wer zu viel Zucker zu sich nimmt, setzt die Bauchspeicheldrüse unter Druck, große Mengen Insulin freizusetzen, um den Zucker aus dem Blutkreislauf zu entfernen. Regelmäßiger Zuckerkonsum kann eine Kaskade von Stoffwechselstörungen auslösen, einschließlich Insulinresistenz, die schließlich zu Typ-2-Diabetes führen kann.

Zuckerkonsum und Typ-2-Diabetes

Robert Lustig und seine Kollegen analysierten wiederholt Querschnittsdaten aus 175 Ländern, um den Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und Diabetesprävalenz bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen zu ermitteln. Das Team stellte fest, dass kein anderes Lebensmittel außer Zucker einen signifikanten Zusammenhang zwischen Ernährung und Diabetesprävalenz ergab. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Zuckeraufnahme das Diabetes-Risiko unabhängig von anderen Risikofaktoren wie Fettleibigkeit, Kalorienaufnahme und Alkoholkonsum beeinflusst. Die Analyse wurde in der Februar-Ausgabe 2013 der Zeitschrift „PLoS One“ veröffentlicht.

Zuckerhaltige Getränke und Diabetes

Es ist am besten, zuckerhaltige Getränke aus der Ernährung zu streichen oder zumindest zu reduzieren, um das Diabetesrisiko zu senken. Mit Zucker gesüßte Getränke sind die Hauptverursacher von Zuckerüberschüssen in der amerikanischen Ernährung. Forscher der Universität Boston verfolgten 43.960 afroamerikanische Frauen über einen Zeitraum von 10 Jahren, um den Zusammenhang zwischen dem Konsum zuckerhaltiger Getränke und dem Diabetesrisiko zu untersuchen. Das Team stellte fest, dass der Konsum zuckerhaltiger Getränke die Entwicklung von Diabetes vorhersagte. Frauen, die zwei oder mehr zuckerhaltige Getränke pro Tag konsumieren, entwickeln mit größerer Wahrscheinlichkeit Typ-2-Diabetes. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Juli-Ausgabe 2008 der Zeitschrift „Archives of Internal Medicine“ veröffentlicht wurde.