Die Gefahren pasteurisierter homogenisierter Milch

ie Debatte über die Pasteurisierung von Milch tobt in Amerika weiter obwohl sich viele Menschen der wachsenden Zahl der Rohmilchkonvertierten nicht bewusst sind. Rohmilch-Liebhaber die ihre Milch oft heimlich kaufen müssen da laut United Press International nur die Hälfte der US-Bundesstaaten den Verkauf von Rohmilch erlaubt sind der Ansicht dass Rohmilch gegenüber der pasteurisierten Version zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat. In der Tat gehen Befürworter so weit zu sagen dass pasteurisierte Milch gefährlich zu trinken ist. Die US-amerikanische Food and Drug Administration bestreitet diese Behauptungen. Pasteurisierungsfakten Die Pasteurisierung erhitzt Milch nicht auf die gleiche Temperatur wie die Sterilisierung. Pasteurisierung verursacht aufgrund niedrigerer Temperaturen nicht so viel Nährstoffverlust wie Sterilisation. Pasteurisierung führt zu einem Verlust von etwa 10% Vitamin B-1 und 20% Vitamin C in der Milch erklärt die Encyclopedia of Science. Nach der Pasteurisierung wird die Milch in sterilisierte Flaschen abgefüllt um eine Kontamination zu vermeiden. Homogenisiert bedeutet dass die großen Fettkügelchen aufgebrochen werden damit sich die Sahne nicht vom Rest der Milch löst. Rohmilch hingegen wird in keiner Weise verarbeitet - Sie trinken sie so wie sie von der Kuh stammt.

Kritiker behaupten die Kritiker pasteurisierter Milch hätten mehr Menschen krank gemacht Bakterien die viel häufiger in die Milch gelangen als Menschen an Rohmilch erkrankt sind. Da in den USA viel mehr Menschen pasteurisierte Milch trinken als rohe ist dies wahrscheinlich richtig. Wenn die Zahlen jedoch gleich wären weiß niemand was weitere Infektionen verursachen würde. Kritiker der Pasteurisierung behaupten auch dass es mehr Allergien verursacht weil es "gute" Bakterien zusammen mit schlechten entfernt und das Risiko für Laktoseintoleranz und Milchallergien erhöht Milch. In einem von den Centers for Disease Control and Prevention gemeldeten Fall war pasteurisierte Milch zu einem bestimmten Zeitpunkt nach der Pasteurisierung mit Salmonellenbakterien kontaminiert. Eine unzureichende Pasteurisierung scheint nicht das Hauptproblem bei Infektionsausbrüchen zu sein. Eher Kontaminationen aufgrund von Umweltbedingungen in der Milchverarbeitungsanlage und Kontaminationen durch Mitarbeiter scheinen schwerwiegende Probleme zu sein.

Überlegungen

Wenn Sie schwanger sind kann das Trinken von nicht pasteurisierter Rohmilch die das Bakterium Listeria monocytogenes enthält zu Problemen führen Krankheit die Sie und den Fötus betrifft. Pasteurisierung tötet die Bakterien ab. Laut der American Pregnancy Association erkranken schwangere Frauen 20-mal häufiger an Listerien als gesunde nicht schwangere Erwachsene. In 22 Prozent der Fälle stirbt der Fötus. Vermeiden Sie Rohmilch und nicht pasteurisierten Käse wenn Sie schwanger sind auch wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Pasteurisierung haben. Ältere immungeschwächte und sehr junge Menschen sollten auch Rohmilch meiden