Rüben und Kalium: Nährwerte, gesundheitliche Vorteile und Vorsichtsmaßnahmen

Menge und täglicher Bedarf

Rüben sind ein Wurzelgemüse, normalerweise weiß mit einem violetten Schimmer oben in der Nähe der Grüns, die aus dem Boden ragen. Dieses herzhafte Gemüse kann roh als knuspriger, gesunder Snack oder auf verschiedene Arten gekocht als nahrhafte Beilage oder Rezeptzutat verzehrt werden. Rüben sind voll mit Kalium, einem Mineral, das für die Funktion Ihres Körpers von entscheidender Bedeutung ist. Eine Portion roher Rübenwürfel mit 1 Tasse liefert Ihnen 248 Milligramm Kalium. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Erwachsene mindestens 4.700 Milligramm pro Tag zu sich nehmen.

Gesundheitliche Vorteile

Dieses Mineral unterstützt die Bewegung von Elektrizität durch Ihren Körper, was die Art und Weise beeinflusst, wie Ihr Herz schlägt und sich die Muskeln zusammenziehen. Es wirkt sich auch auf die Verdauung aus und kann eine Rolle für die Knochengesundheit spielen. Eine in der Mai 2011-Ausgabe des „Journal of Bone and Mineral Metabolism“ veröffentlichte Tierstudie legt nahe, dass Knochen, die mit einer Kaliumlösung behandelt wurden, stärker sind als Knochen, die nicht mit Kalium behandelt wurden.

Überlegungen

Während das Kalium in Rüben überwiegend gesund ist, kann der Verzehr von zu vielen Rüben oder der Verzehr von Rüben in einer Diät, die bereits einen hohen Gehalt an diesem Mineralstoff aufweist, zu pharmazeutischen Wechselwirkungen führen. Eine hohe Kaliumaufnahme kann die Wirkung von ACE-Hemmern, die hohen Blutdruck behandeln, sowie einiger Diuretika und Antibiotika in Ihrem Körper negativ beeinflussen.