Enthält Steinsalz weniger Natrium als Tafelsalz?

alz ist in verschiedenen Formen mit Namen erhältlich die die Herkunft oder den Verwendungszweck des jeweiligen Salzes widerspiegeln. Meersalz stammt zum Beispiel aus verdunstetem Meerwasser und Steinsalz stammt aus unterirdischen Lagerstätten. Speisesalz ist für den Hausgebrauch bestimmt. Der Drang das Natrium in den Nahrungsmitteln die Sie essen zu reduzieren hat dazu geführt dass die Menschen nach Substitutionen suchen die weniger Natrium enthalten als Tafelsalz. Die unterschiedlichen Namen die anderen Salzen gegeben werden lassen sie wie vielversprechende Alternativen klingen sind es aber nicht.

Identifizierung

Trotz der unterschiedlichen Namen sind Steinsalz und Tafelsalz dasselbe nur in leicht unterschiedlichen physischen Formen . Tafelsalz ist fein gemahlenes Steinsalz. Tafelsalz kann jodiert oder mit Jod versetzt werden der Natriumchloridgehalt ist jedoch bei beiden gleich. Die Colorado State University Extension berichtet dass Tafelsalz zu 40 Prozent aus Natrium und zu 60 Prozent aus Chlorid besteht. Salz als Ganzes wird manchmal mit dem mineralischen Namen Halit bezeichnet.

Ursprung

Steinsalz wird entweder aus unterirdischen Lagerstätten oder aus oberirdischen Wasserquellen gewonnen die inzwischen verdunstet sind. Für die unterirdischen Steinsalzvorkommen wird nach Angaben des Salzinstituts die Bergbaumethode „Raum und Säule“ verwendet; Minenraum wird gesprengt während Stützpfeiler aus ungebrochenem Salz zurückbleiben. Das Salz wird zerkleinert verpackt und an andere Unternehmen verschickt. Diejenigen die Speisesalz herstellen mahlen das Steinsalz noch weiter und verfeinern es um andere Mineralien oder Substanzen zu entfernen die möglicherweise im Salzbett hängen geblieben sind als es sich gebildet hat.

Verwendung

Steinsalz wird hauptsächlich in verwendet Enteisungsformeln für Straßen im Winter. Es wird auch in der Salz- /Eisschicht von Eismaschinen verwendet. Das Speisesalz ist nur zum Essen und Kochen gedacht - kein Einlegen oder Einmachen. Laut Penn State Cooperative Extension können die zusätzlichen Antibackmittel die normalerweise in Tafelsalz enthalten sind Beizsole trüben und das Jodid kann die Farbe der Lebensmittel im Behälter verändern.

Natriumspiegel

Tafelsalz ist Sie werden so gebildet dass ein Großteil der zusätzlichen Mineralien oder Verunreinigungen die in Steinsalzablagerungen eingeschlossen waren herausgesaugt werden. Dabei verbleibt hauptsächlich Natriumchlorid plus die vom Hersteller zur Abwehr von Anbackungen verwendeten Zusätze. Dieses Bild einer natürlichen Salzlagerstätte die so weit reduziert und verfeinert wurde dass es sich größtenteils um Natriumchlorid handelt kann dazu führen dass Tafelsalz natriumhaltiger erscheint als andere Salzsorten. Die Universität von Missouri stellt jedoch fest dass dieser Unterschied gering ist > Schneiden von Salz

Zusätzlich zu den grundlegenden Methoden zum Schneiden von Salz aus Ihrer Diät - z. B. Kochen von Grund auf Verwenden von Gewürzen anstelle von Salz und Nicht-Salzen von Nudelwasser - befolgen Sie den Vorschlag der Colorado State University Extension von Blockieren eines Teils der Salzstreueroberseite wodurch die Menge an Salz verringert wird die beim Schütteln herausfallen kann. Wenn es nicht nur um die Menge sondern um den Geschmack geht reduzieren Sie den Verbrauch schrittweise und gewöhnen Sie sich an eine kleine Reduzierung bevor Sie mehr herausschneiden