Wie viel Salz sollte ein Kind täglich haben?

Natrium und Salz im Überblick

Natriumchlorid oder Salz ist ein wichtiges Mineral, das für lebenserhaltende biochemische Prozesse wie Flüssigkeitshaushalt, Blutvolumen, Nervenimpulse, Muskel- und Herzfunktionen unerlässlich ist. Alle Menschen benötigen in ihrer täglichen Ernährung kleine Mengen Salz. Übermäßiger Konsum erhöht jedoch das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, auch bei Kindern. Die vom Institute of Medicine festgelegte empfohlene Salzmenge variiert je nach Alter des Kindes.

Salz ist die Kombination aus 40 Prozent Natrium und 60 Prozent Chlorid. Nährwertkennzeichnungen auf verpackten Lebensmitteln enthalten im Allgemeinen den Natriumgehalt des Lebensmittels. Zu viel in der Ernährung Ihres Kindes erhöht das Risiko von gesundheitlichen Komplikationen. Bestimmen Sie den Gesamtsalzgehalt eines Lebensmittels, indem Sie die Portion Natrium mit 2,5 multiplizieren. Wenn Sie zum Kochen oder Essen Tafelsalz verwenden, entspricht der Natriumgehalt von 1 Teelöffel Salz 2.000 Milligramm Natrium, während 3/4 Teelöffel Salz 1.500 Milligramm und 1/2 Teelöffel Salz 1.000 Milligramm Natrium entspricht.

Tägliche Zufuhr und Höchstmenge für Kinder im Alter von 1 bis 8 Jahren

Die empfohlene Zufuhrmenge für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren beträgt 1.000 Milligramm Natrium pro Tag oder 2.500 Milligramm Salz. Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren sollten 1.200 Milligramm Natrium pro Tag oder 3.000 Milligramm Salz zu sich nehmen. Ab 18 Jahren sind es 1.500 Milligramm Natrium oder 3.800 Milligramm Salz. Die American Heart Association empfiehlt, dass jeder den Natriumkonsum auf 1.500 Milligramm pro Tag begrenzt.

Bedeutung eines geringen Salzgehalts für Kinder

Ein übermäßiger Salzkonsum in der Ernährung eines Kindes ist mit dem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und Bluthochdruck sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, nach einem Querschnitt im Jahr 2008 in „Hypertonie“ veröffentlicht. Kinder sind einer Vielzahl von Fertiggerichten ausgesetzt, die viel Natrium enthalten, darunter alkoholfreie Getränke, Frühstückszerealien, verarbeitetes Fleisch, Tiefkühlkost und Junk-Snacks. Die Aufnahme vieler solcher Lebensmittel in das schulische Umfeld veranlasste die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention, eine Initiative zur Senkung des Natriumgehalts in Schulessen umzusetzen. Eltern können die Auswahl gesunder Lebensmittel weiter fördern, indem sie häufige Fast-Food-Mahlzeiten vermeiden und ihren Kindern frisches Obst und Gemüse anstatt abgepackter Snacks geben.