Was bewirkt Petersilie im Körper?

Was bewirkt Petersilie im Körper?

Petersilie ist ein Frühlingskraut, das gut zu Kartoffelsalat, Reis und mehreren italienisch inspirierten Gerichten passt. Kräuter bieten oft gesundheitliche Vorteile, trotz der geringen Menge, die Sie normalerweise beim Kochen verwenden. Petersilie ist keine Ausnahme mit vielen Nährstoffen, die Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen. Suchen Sie in Ihrem Supermarkt nach frischer Petersilie oder kaufen Sie sie getrocknet, um ähnliche Vorteile zu erzielen.

Schützt die Immunität

Ein Esslöffel Petersilie enthält 320 internationale Einheiten Vitamin A. Die durchschnittliche tägliche Verzehrempfehlung liegt bei 2.310 bis 3.000 internationalen Einheiten. Mit solch einer konzentrierten Menge in Petersilie ist es eine gute Möglichkeit, die aufgenommene Menge zu erhöhen. Vitamin A ist wichtig für die Immunität, da es weiße Blutkörperchen produziert, die Krankheiten vorbeugen, indem sie Bakterien und Viren bekämpfen.

Bilden von Vitamin A und Blutgerinnung

Während Petersilie reich an Vitamin A ist, enthält sie außerdem Carotinoide, die die Bildung von Vitamin A in Ihrem Körper fördern. Beta-Carotin ist ein solches Carotinoid, und ein Esslöffel Petersilie enthält 192 Mikrogramm. Vitamin K ist ein Nährstoff, der Ihrem Körper bei der Blutgerinnung hilft, und ein Esslöffel Petersilie enthält 62,3 Mikrogramm. Erwachsene Frauen benötigen täglich 90 Mikrogramm Vitamin K, Männer täglich 120 Mikrogramm.

Schützt das Sehvermögen

Zusätzlich zu den Sehvorteilen von Beta-Carotin und Vitamin A enthält ein Esslöffel Petersilie 211 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin. Dies sind Carotinoide mit antioxidativen Eigenschaften für Ihre Augen. Sie wirken Zellschäden entgegen, die durch die Einwirkung schädlicher Lichtstrahlen auf die Umwelt entstehen, und zur Entstehung einer Makuladegeneration führen können. Eine erhöhte Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin verringert das Risiko von Katarakten, berichtet die American Optometric Association.