Vitamine in Süß-Zitronen: Eine natürliche Quelle für Gesundheit

Die Süß-Zitrone und ihre Vitamine

Die Süß-Zitrone ist eine Zitrusfrucht, die mit einer Fülle an Vitaminen überzeugt. In verschiedenen Regionen ist sie auch als mediterrane Süß-Zitrone, süße Limetta oder auf Iranisch als Limu Shirin bekannt. Besonders im Iran geschätzt, wird sie aufgrund ihres hohen Vitamingehalts traditionell bei Erkältungen und Grippe eingesetzt.

Die Schale enthält mehr Vitamine als das Fruchtfleisch

Ein wichtiger Tipp: Die Schale der Süß-Zitrone enthält noch mehr Vitamine als das Fruchtfleisch selbst. Wer das volle Potenzial ausschöpfen möchte, sollte die Frucht entsaften und dabei auch die Schale mitverwenden. So lassen sich deutlich mehr Vitamine gewinnen.

Vitamin A

Pro 100 Gramm essbarem Anteil liefert die Süß-Zitrone etwa 20 internationale Einheiten (IE) Vitamin A. Diese Menge bleibt erhalten, egal ob die Zitrusfrucht frisch geschält, gefroren oder konzentriert verzehrt wird. Die Schale allein bringt es auf rund 50 IE Vitamin A, wird aber von den meisten Menschen nicht mitgegessen. Das Office of Dietary Supplements empfiehlt täglich 3000 IE für Männer und 2310 IE für Frauen. Mit dem Saft einer Süß-Zitrone inklusive Schale können erwachsene Frauen bis zu 10 Prozent ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs decken.

Vitamin C

Frische Süß-Zitrone enthält 53 Milligramm Ascorbinsäure, also Vitamin C. Wer frischen Saft trinkt, nimmt etwa 46 Milligramm auf, während konzentrierter Saft rund 30 Milligramm ließt. Wer die Schale mitisst, kann sogar bis zu 129 Milligramm angereichertes Vitamin C aufnehmen. Das Linus Pauling Institute der Oregon State University empfiehlt Säuglingen täglich 40 Milligramm und erwachsenen Rauchern 120 Milligramm Vitamin C. Bereits eine Portion Süß-Zitrone deckt unabhängig vom Alter mehr als 100 Prozent des täglichen Bedarfs.

Vitamin B-3 und Vitamin B-1

Auch Niacin, besser bekannt als Vitamin B-3, ist in der Süß-Zitrone enthalten. Sowohl frisch als auch als Saft liefert eine Frucht etwa 0,1 Milligramm, die rohe Schale rund 0,4 Milligramm. Wird die Frucht mit Schale und Saft entsaftet, erhält man etwa 0,5 Milligramm Vitamin B-3, was weniger als 3 Prozent der täglichen Empfehlung für Erwachsene entspricht.

Vitamin B-1, auch Thiamin genannt, ist ebenfalls vertreten. Eine Portion Süß-Zitrone enthält 0,04 Milligramm Thiamin, was 100 Prozent der täglichen Empfehlung für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren deckt. Der Saft enthält 0,03 Milligramm, die Schale 0,06 Milligramm. Kombiniert man Schale und Saft, können erwachsene Frauen ihren Tagesbedarf zu 100 Prozent und erwachsene Männer zu 83 Prozent decken.